为保证食品安全，今后，出厂超过36小时的米粉米线产品将禁止销售。昨日，记者从市计量质量检测研究院获悉，我市将于下月1日起发布米粉米线地方标准，12月1日起正式实施。据悉，这是全国首个米制品系列地方标准。
餐厅小摊公示保质期
“今后，散装米粉米线在规定条件下，从出厂起计时，保质期为36小时。”市计量质量检测研究院食品中心主任李沿飞说，按规定，保质期36小时内还有条件——米粉米线应放在通风阴凉处冷藏。储存条件不过关，也算不合格。
李沿飞说，消费者单凭肉眼很难分辨米粉米线是否过期。以后将要求餐厅、小吃摊以及农贸市场米粉米线卖点建立进货台账，记录米粉米线出厂时间，并主动挂牌公示。市民可查看卖家公示牌或进货台账，确定自己吃的米线是否在保质期内。具体措施将会同多方协商后，下月公布。
原料禁用陈粮吊白块
标准对米粉米线生产原料和卫生条件作了严格规定。重庆米制品加工行业协会会长洪善德介绍，我市市民每天要吃掉近300吨米粉米线。目前，米粉米线多是小作坊生产。为降低成本，有的小作坊用多年陈米作原料。陈米做的米粉米线，含有高致癌物黄曲霉素，成品颜色偏黄。为消除黄色，又会添加吊白块漂白。吃进吊白块，可能会引起头痛、胸闷、咳嗽、血管水肿等不良症状，对人体健康损害很大。
标准规定：绝不允许添加吊白块。每千克米粉米线中，黄曲霉素含量不允许超过5微克。
不合格小作坊全取缔
洪善德称，凡过期和不合格的米粉米线，按标准均禁止销售，也不得作为食品原料再次加工，应立即销毁或转为猪饲料。
标准实施后，质监部门将对全市米粉米线生产单位和销售点进行检查。销售过期或劣质米粉米线的生产企业或小作坊，将坚决取缔。市民可拨打热线12365投诉。
李沿飞介绍，目前重庆米粉米线产品都是散装，要求36小时的保质期。标准规定，今后若生产预包装的米粉米线，将按季节不同确定保质期，且包装上必须明示保质期范围。
