从昨日起到今年年底，长沙市卫生局决定在全市范围内开展餐饮消费安全专项整治工作。其中一项重要内容就是要保证市民餐桌的食品卫生安全，100％保证病死畜禽及制品不上餐桌。
无卫生许可证绝对禁止经营
针对县城以上城市餐饮经营单位，本次整顿提出了如下要求：（1）对无卫生许可证经营单位的查处率要达100％；（2）食品卫生监督量化分级管理制度实施率要达95％以上；（3）建立实施原料进货索证制度单位要达100％，主要是台账的建立；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品，以及使用有毒有害物质加工食品行为的，监督检查覆盖率要达100％。
而在农村地区，对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品，以及使用有毒有害物质加工食品行为的，监督检查覆盖率要达100％。
查处不合格“农家乐”
各区、县（市）卫生监督于10月底前完成一次对“农家乐”专项检查行动，依法查处不合格“农家乐”。并对于已发放卫生许可证的农家乐进行量化评审和信誉分级。实现长沙市“农家乐”卫生合格、依法经营，食品、公共场所、饮用水卫生能得到有效保障，无食物中毒和其他公共卫生事件的发生。重点查处采购和使用病死或者死因不明的禽兽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为。
重点监督学校和建筑工地食堂
学校、建筑工地食堂成监督重点。取缔校园及周边食品制假窝点及无证摊点，进一步落实校园及周边食品摊点日常巡查制和责任制，提高校园及周边食品安全保障水平，预防和控制群体性食物中毒事故的发生，保障学校师生饮食安全，促进平安校园建设。
重点检查建筑工地食堂卫生许可证、从业人员健康培训证持证情况、食堂工艺布局及卫生设施、食品原料采购索证及畜肉产品质量、食堂内外环境卫生以及食堂安全防范措施等。通过整治，督促各建筑工地完善食堂卫生设施，加强食堂卫生管理，消除食堂存在的食品卫生安全隐患，有效预防控制食物中毒事故发生。
