日本一家食品公司发明了一种专用于冰激凌的酱油,其生产原料是米酒和加了糖的淀粉以及水,这些原料混合后被放入木桶中发酵并储藏8年后就得到了这种酱油。谈到研制这种特殊酱油的初衷,公司只是想给冰激凌创新一下口味。可喜的是最终这种食品创新取得了成功,冰激凌用酱油在日本赢得了销售市场。
酱油是中国人发明的,是中国的传统调味品,据说是公元8世纪鉴真大师把酱油生产技术带到了日本。而日本把酱油发扬光大了。日本酱油味道如何,许多爱吃寿司的朋友都有体会。如今日本酱油品种非常多,据初步统计有300多种。之所以有这么多的品种,是因为日本的酱油厂商一直努力研制与众不同的新产品来吸引顾客。
