在全球性的“奶荒”下，中国乳制品企业对奶源的争夺进入了疯狂状态。
最近，黑龙江完达山乳业股份有限公司和黑龙江乳业集团分别上书省畜牧局等政府部门，呼吁规范奶源混乱争抢的现状。
外来户惹怒地方企业
今年8月份底，完达山乳业和黑龙江乳业集团向政府上书，直指外来企业在其区域内抢夺奶源。
“现在黑龙江地区收奶的价格在2.3元/公斤到2.5元/公斤，还在不断地往上涨，而之前最高的价格不到2元/公斤。”黑龙江乳业集团分管奶源的侯经理说，关键是外来企业在挖奶站、抬价格。
她介绍说，近来由于奶源紧缺，外来企业开车到当地奶站、农户那里去收奶，主要以高价为手段。他们还“挖”一些奶站，并给奶站下任务必须要收购到多少奶，然后各个奶站就下去抢奶，引发了各个奶站之间的冲突。外来企业还以缩短结算周期来吸引奶站，如“地方企业一个月账期，它就15天；地方企业7天账期，它就用现金”。
针对这些情况，黑龙江政府最近推出了全省统一鲜奶购销合同，对鲜奶购销的计价标准、质量要求、检验方式、结算方式、违约责任等进行规范。
蒙牛奶源部负责人祁孝荣表示，奶源竞争有利于增加奶农收入，让奶农自己选择乳品企业。
记者从各地了解到，现在宁夏鲜奶收购价格超过2.2元/公斤，东北地区已经超过2.3元/公斤，上海地区达到2.9元/公斤，而内蒙古产区更爆出3元/公斤的高价。而且随着北方主要奶源基地进入冬季，收购奶的价格还在上升。
这种情况直接导致了各乳制品企业对奶源的争夺。乳业专家陈渝表示，大型乳品企业纷纷去甘肃、陕西、河北、黑龙江等奶源集中地区设立加工厂，与当地企业争夺奶源。如在陕西，伊利、蒙牛、光明等都在建立加工厂。
“谁掌握了奶源，谁就在未来的竞争中占有成本优势。”夏进乳业媒介经理谢斌韬告诉记者，现在大家都开始重视奶源建设，加大对奶源的控制，夏进乳业有60%的奶源控制在自己手里。
业内人士认为，国内乳业经历近几年超常规发展，各大中型企业都存在奶源相对不足的问题。而且我国现在乳制品企业与奶源是“两层皮”，奶源以散养为主，企业与奶农、奶站是收购的契约关系。这种方式导致奶农养殖效益低，不少奶牛养殖户处于亏本状态，之前有些地方甚至出现杀牛现象。
但在这一轮奶源抢夺中，奶牛的养殖从散户走向集中化、机械化。这有利于提升国内整个乳品产业链的质量，并在一定程度上减少对国际优质奶源的依赖。
原料奶粉价格也狂涨
事实上，奶源紧缺最先反映到奶粉价格上涨上。
今年8月份起，包括惠氏、多美滋等多个外资品牌奶粉的终端价格出现5%～20%不同上涨。国产品牌也纷纷跟涨。
因为用于奶粉生产的原料奶粉严重缺货，价格出现飙升。记者从经销商处得知，目前进口原料奶粉的价格是5.5万元/吨左右，相对今年初上升了近100%。而且现在全球市场是有价无市，从今年6月份至今，除了旧的合同外，进口原料奶粉一直没有货。
国际市场的短缺压力直接反映到了国内。一位奶粉经销商陈刚告诉记者，从7月份到9月份，国产原料奶粉价格从1.7万元/吨上升到2.6万元～2.8万元/吨，涨幅在60%左右。“现已出现断货，刚刚抢了一批货，一两天就没了。”
造成涨价的原因，是全球性奶源短缺。包括占全球奶粉以及原料出口70%～80%的新西兰和澳大利亚，从去年开始遇上一个世纪以来最严重干旱，导致牛奶出口锐减；欧盟从2007年起取消对畜牧业的补贴，美国奶农受饲料价格上涨压力，两大地区的出口量都减少。
而在国内，由于奶牛的饲料玉米、麦皮也全面涨价，如今年上半年玉米平均价格同比上涨14.7%，导致收购奶的价格上升。火上浇油的是，不少企业借着今年国际市场严重缺奶的机会，将产品打入国外。截止到今年8月份，我国原料奶粉出口比去年增长了近1倍，主要流向东南亚、中东地区以及非洲等市场。据了解，出口的利润比内销高出30%左右。
行业在调适中找活路
“奶源成本上升增加了企业负担，企业面临利润压力，以及终端经营压力。”一位伊利液态奶事业部人士告诉记者。
现在乳品企业都在进行产品结构调整，从以液态奶主导到生产奶粉等高附加值的产品来化解成本压力。
陈渝介绍，现在凡是乳制品企业都在往奶粉生产里面挤，形成了一个浪潮式的投资。在2005年、2006年，国内企业在奶粉生产上的投入超过50亿元，除了乳制品企业外，娃哈哈、旺旺食品等企业都投入了上亿元。
同时各大中型企业都在发展自己的配方奶粉。如蒙牛一直想进入高端婴幼儿奶粉；三鹿也专门成立高端奶粉事业部，并推出新的品牌在做高端奶粉。
业内人士分析，成本的上涨将给中国乳制品行业带来变局。大企业凭借其规模优势，以及议价能力，将在成本上优于中小企业。而小企业由于奶源有限，只能不惜血本地购进原料奶粉以及鲜奶，从而难以支撑。在重压之下，新一轮行业洗牌即将开始。
