朗姆酒始终是野性的、充满活力的，它是带有浪漫色彩的酒，具有冒险精神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的饮料。它曾是德国哲学大师叔本华宣扬唯意志论的道具；也曾在美国文豪海明威于哈瓦那出海时充当船票；更在100年前成为古巴革命军对抗西班牙殖民者自由呼喊的代表。
如果你是勇敢的人，那么朗姆酒一定适合你！尽管酿造朗姆酒的原料听上去并不太有男子气概——甘蔗，但那种原本用来制造甘甜的糖的植物，却鬼使神差地造出了野性十足、霸气张扬的朗姆酒。
最早接受朗姆酒的是那些横行加勒比海的海盗们以及寻找新大陆的冒险家们，他们用朗姆酒壮胆，用朗姆酒狂欢，也用朗姆酒给自己的伤口消毒。对海盗们来说，朗姆酒是他们航行中最重要的伙伴——可以没有食物、没有金币，但不能没有朗姆酒。甚至有的船长，还会用朗姆酒来为他们的船员发工资。所以你可以看到，由Johnny Depp出演的Jack Sparrow船长在《加勒比海盗》里整日步履蹒跚，就是因为朗姆酒的缘故。
朗姆酒的原产地在古巴，至今大部分的朗姆酒品牌依然出自那里。当地的人们在生产中保留了传统的工艺，并且代代相传，一直保留至今。在哈瓦那的五分钱小酒馆，至今还保留着海明威在1954年12月留下的手迹：“我的莫希托在五分钱小酒馆，我的达伊基里在小佛罗里达餐馆。”所谓的“莫希托”和“达伊基里”，分别是用朗姆酒调制的两款鸡尾酒。
朗姆酒的酒精含量通常在42~70度之间。可以直接单独饮用，也可以与其他饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，还可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是极好的伴侣。它显然是个多种用途的最佳代表，它可以被用作甜点的调味品，人们也在加工烟草时加入它以增加风味。
风景旖旎的加勒比海小岛
在加勒比海的马丁尼克岛，最棒的产品就是电影中海盗们人手一瓶的朗姆酒。虽然大部分朗姆酒的生产贩卖，都被几家大型跨国企业所掌握，但全球爱酒人士对高级朗姆酒的渴望，或许能帮助海地、多米尼加与格瑞那达等加勒比海国家，改善他们的经济状况。
独一无二的朗姆酒品牌
马丁尼克岛有最适合种植甘蔗的泥土，在最佳的季节采收后，将最理想长度的甘蔗送进榨汁机，得到的甜美汁液就是“Rhum Agricole”（乡土朗姆酒）的基础原料。
La Mauny酒厂主人Laurent Gervoise是移居马丁尼克岛的法国人，他花了十年时间，才使这个岛上所产的朗姆酒能通过法国法定产区管制认证，有如法国各酒庄的红酒般，成为独一无二的朗姆酒品牌。
Gervoise认为，酿酒厂的任务就是不停创造更好的产品。“在陈年的过程中，我们使用来自许多不同国家、不同材质的木桶，试着组合不同的风味，创造一种和谐的口感。”18年前到马丁尼克岛出差时，Gervoise深受这里的美景所吸引。随后他移居至此，并把他的热情奉献在酿酒事业上。
很久以前的朗姆酒，只是一种低质量烈酒，属于殖民新世界奴工阶级的饮品。但现在的朗姆酒已不可同日而语，它与水晶杯、雪茄站在同等地位，是奢华生活的必备品之一。在其著作中介绍朗姆酒历史的作家Wayne Curtis说，朗姆酒现在终于登得大雅之堂，“龙舌兰酒也经历过同样的情形，”他说，“人们后来终于了解，这种来自平民阶层的酒类也可以很棒。”
近年来朗姆酒的销量增长，集中在顶级朗姆酒种类。而这里的酿酒厂也把历史上赫赫有名的私酒，精酿成行家极品。市场对顶级朗姆酒的需求增加，也使得大酒商开始引进更多朗姆酒品牌，以免在这增长的市场中失去一席之地。
据市调公司Nielsen统计数据，2006年顶级朗姆酒的销售量增长了32%，在受统计的12种烈酒中，销售增长仅逊于顶级龙舌兰酒。
朗姆酒中的加勒比海文化
朗姆酒是加勒比海文化中少数的共通特色，不管是跳古巴骚莎、牙买加雷鬼，还是千里达民俗舞的人们，都喝朗姆酒。喜饮朗姆酒的人可能口说各国语言，包括西班牙语、英语、荷语、法语、葡萄牙语，甚至是各地混合方言。
朗姆酒还可与热带果汁或其它香料搭配酿制，展现多种不同的风味。在工厂与自家农场生产的朗姆酒就多达1500种以上。
以朗姆酒为基酒的多种调酒也享誉全球，例如Mojito是夜店必备，Daiquiri则是鸡尾酒界的长青酒款。但朗姆酒最近又流行回来了，随着纯饮高级朗姆酒再度风行于酒客间，兰姆调酒也再度登上人气酒款排行榜。
马丁尼克岛上最小的一家朗姆酒酿酒厂Neisson，位于西北方的山丘上，它的规模虽然只是家庭经营，但经营者Carole Lezin-Mormin说，市场对顶级烈酒的需求已带来不少增长。
“现在饮用朗姆酒的消费者要的是最好的。大量生产的朗姆酒很便宜，因为你根本不知道用做原料的甘蔗是哪里来的。”Lezin-Mormin对这种量产产品的不悦，很明显写在脸上。“我们所用的甘蔗就是在本地种植，这里的火山土能让甘蔗拥有特殊又稳定的风味。”她说。
早在1493年代左右，随着哥伦布发现新大陆，甘蔗幼苗被带到Hispaniola（古早的Haiti）种植。到了1640年晚期，在英国航海家的日志中记载了，在Barbados（巴贝多）农民的宴席上，人们已饮用一种名为“Kill-Devil”的呛辣烈酒。
而由于载送朗姆酒比载送葡萄酒或水来得容易，在1655年，英国海军每天就配给约2盎司的朗姆酒给水手们。这个常规一直维持到1970年才被废除，因为饮酒后不适合操作高科技仪器。
而在殖民地时期的美国，人们喝朗姆酒就跟喝水一样。历史学家JohnJ.Mc Cusker1989年的著作《朗姆酒与美国革命》中，他估计在18世纪晚期，每个成年美国人平均一天要喝掉7杯朗姆酒。不过在革命后，由于美国榖物盛产，美国人也改喝威士忌，朗姆酒的主要市场就回到它的原产地——加勒比海。
在保持特色中寻求合作
现在，由于中国市场的开放，再加上加勒比海地区的增长前景可期，区域策略专家认为，加勒比海的小酿酒厂应该共同合作，以达到经济规模。
加勒比国家联盟的Manuel Madriz Fornos正在推动酿酒厂的现代化合作，以及在广告与营销方面的共同宣传。他现在是27国协会的贸易代表，他说，共同推广负责任的饮酒态度，既能提高各产品的知名度，又无损于各别的独特形象。
Madriz说，“朗姆酒是充满文化的产品，而每个岛屿、每家生产商，都有自己的特色。我们并不打算改变这个很个人化的产业。”这个协会是少数能跨越语言、国界与政治，统合整个加勒比海区域朗姆酒生产商的协会，而各酿酒厂仍以自己的特色为傲。
Dominican最大酿酒厂Brugal & Co.主管Luis Rafael Concepcion就说，这个跨国的协会并没有对他们的酒产生什么影响，“Dominican生产的朗姆酒仍然有其独特的风味。”在朗姆酒研讨会“Rum Dialogue”的几次聚会中，参与者甚至很难在朗姆酒一般成分的定义上取得共识，以致这由蔗糖或其副产品所制造的酒类，瓶身成分标示还无法统一。
如设置于Dominican北部的J. Armando Bermudez & Co.，它的朗姆酒是以当地新鲜甘蔗汁所酿造。这家成立已155年的老字号，对自家产品很有信心，认为纯饮朗姆酒才能尝出它的最佳风味。而马丁尼克岛的La Mauny酿酒厂成立于1749年，酒厂主人Gervoise则在守旧与更新之间难以抉择。酒厂里那台已经60岁的榨汁机是否该换新了？但如果把它换掉，甘蔗汁的风味是否会改变？酒厂中19世纪留下的砖墙，是否也该改建了？
Gervoise说：“朗姆酒是会随着时代改变的东西。制造它的方法若变了，它的风味也会跟着改变。”虽然朗姆酒给加勒比海国家带来了经济的新希望，但酿酒厂们仍谨守传统，酿出不变的好味道。
