昨日召开的“2007年上海市健康单位论坛”上传出消息，针对我市学生肥胖率逐年上升的现状，上海市教委酝酿将限制膨化食品等进入校园。此外，市教委正在制定学生午餐营养标准，预计将于明年出台。
现状：学生肥胖率上升
据上海市教委相关人士介绍，2004－2006年上海市教委与上海交通大学医学院完成了对本市4542名学生的营养状况及肥胖率调研。结果显示，男生肥胖率高于女生，肥胖有家族倾向性，与遗传及家庭饮食习惯、生活方式有关。
上海市2005年国民体质监测公告数据也显示：2005年，上海7-22岁学生的总体肥胖率为11.5%，比2000年增加了1.4个百分点；其中，16-18岁学生的肥胖率最高，占14.8%，肥胖率全面高于全国平均水平。此外，反映学生耐力素质的往返跑、800米跑、1000米跑的成绩，也较往年显著下降。健康专家分析认为，导致青少年体质下降的重要原因之一，就是膳食结构的不合理和不良的饮食习惯。
对策：校内限售部分零食
据上海市教委相关人士介绍，针对我市学生肥胖率逐年上升的现状，今年上海市教委与专家探讨建立一系列有效的营养干预措施，对学生开展营养指导。明年将把限制部分食品进入校园作为营养干预措施的重点，酝酿考虑学校小卖部限制销售膨化食品、碳酸饮料、汉堡、薯条等食品。
记者从卢湾、普陀、闵行等区部分小学获悉，早在几年前，上海已有过校园周边环境的整治，包括不允许兜售膨化食品、碳酸饮料等零食。不少学校还设有校园管理热线，一旦老师或学生发现类似的情况还可以举报。直至目前，大部分学校周边仍不允许兜售零食，也不允许学生带膨化类、碳酸类等零食进校（充饥的饼干除外）。不过，在市郊接合区或者一些临近菜市场等地方的学校周边往往成为监管的难点。
进程：营养食谱已建框架
此外，市教委已组织复旦大学公共卫生学院专家编制适合各个年龄段的学生营养午餐食谱，以指导各区、学校和盒饭公司的营养午餐供应。据市教委相关人士介绍，目前该标准已经建立了大致框架，根据学生不同年龄段的身体需求，制定午餐的卡路里含量、营养结构(蛋白质、脂肪、维生素等具体含量)、食物的煮熟程度、烹饪时间等。该标准预计将于明年出台，届时将根据试点情况向全市学校推广。
“营养干预措施关键是教育学生改变不良的生活饮食习惯。”据市教委相关人士介绍，学校还将通过一系列营养干预措施，对学生开展营养指导。
学校将对学生开展营养指导
●开设营养角，张贴营养挂图及发放宣传手册，为学生提供营养咨询。
●举办学生讲座以及家长学校，普及营养知识。
●采用学生自我教育的形式，如举办营养知识竞赛、征文比赛等，使学生认识到合理营养的重要性。
●针对学生不良饮食习惯，如倒饭、不吃早餐等，开展多种教育活动。
●每所学校配备1名营养师，这一举措将被纳入新一轮校园创建的硬指标。
●还将加强对保健老师的营养卫生常识培训，包括如何选择食物、合理搭配及烹调、学会编制菜谱，完善学校食堂的膳食管理制度等。（肖蓓 邹娟）
