北京市食品办人士介绍，两节期间，北京市食品办将严格执行外埠鲜肉及冷藏运输车辆进京路口的检疫消毒制度，打击从非指定路口进京、场外鲜肉交易、销售未经检疫以及检疫不合格肉品的违法行为。
另外，执法人员将增加对餐饮业聚集区、民俗村、民俗户、旅游景点、特色餐饮的监督检查频率，检查操作人员是否具备从业资格，查看餐饮器具消毒操作以及食品加工操作流程是否规范，清查餐饮违规购买、存放和使用亚硝酸盐的行为。发现问题的企业一律停止其生产、销售行为。
北京市食品办同时表示，两节期间，实行食品安全信息日报告和突发食品安全事故零报告制度。对因工作失职、渎职致使重大食品安全事故发生的单位，将依照《北京市食品安全属地管理责任倒查及追究办法》追究有关责任人的责任。（记者 廖爱玲）
