今年的中秋节，各种豪华精美的月饼礼盒、礼包越来越少，价格已经不是人们谈论的重点，人们谈论更多的是中秋文化如何延续的问题。业内专家表示，中秋的传统节日意味在老百姓的心中越来越淡，淡得如今只剩下吃几口月饼，在此状况下，企业更应该承担起传承中秋文化的重任，大力进行产品创新。
企业致力于口味创新
目前市场上的月饼还是以广式、京式两大系列产品为主，而且馅料也还是豆沙、枣泥、五仁、莲蓉、蛋黄、水果等为主，海鲜类、茶叶类、五谷类、保健类的馅料往年也都已见过。不少消费者表示，以前会挑一些新口味尝尝，现在几乎挑不出来了。
面对消费者对月饼产品“花样虽多新意不足”的评价，一些生产企业、销售人员都表示，每年中秋月饼都有新款，基本馅料虽然一样，但都是不同组合，产品的名称都非常别致。而且从包装上来说，为适应消费者崇尚绿色环保的时尚，厂家以纸包装为主。
采访中，不少企业表示，创新是月饼生产企业必须面对的一个问题，因为这是消费者的一个需求，但创新也是一个渐进的过程，月饼毕竟是传统食品，本身有基本特征。
专家认为，创新不是一个噱头，很多生产企业并不知道消费者真正的需求是什么，片面理解了创新，认为只要给月饼产品起个与众不同的名字，只要把口味做“怪”，用新的包装材料，就是在创新，其实是陷入了一个很大的误区，这么做很难不被消费者看成是一种“炒作”。
文化内涵的挖掘更重要
月饼是中秋的文化载体，对于老百姓来说，不在乎吃月饼本身，在乎的是通过吃月饼感受中秋的节日气氛——团圆、幸福，享受阖家在一起的温馨。脱离中秋节的氛围而把月饼仅仅当成一种商品，这种思维很容易让月饼背离所蕴含的文化内涵。如果传统文化出现断裂，那么依托传统文化的产品就会受到影响。月饼作为中秋节的载体，与中秋节浑然一体，只有互相影响，相互促进，才能保持长久的魅力。
中秋节是一个非常美好非常有中国特色的节日，中秋文化的内涵是很丰富的。
北京稻香村食品有限责任公司负责人表示，营造中秋文化氛围是全社会的事，要把中秋作为一个文化产业来做，这些年来，稻香村除了做月饼卖月饼，也想了一些办法来传承和弘扬中秋文化，比如，公司曾到无锡惠山加工兔儿爷，在中秋节时和月饼一起卖。同时连续策划编印了《中秋月圆稻香村》的连环画，图文并茂地介绍中秋的传说故事和由来。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，虽然月饼只是中秋文化的一部分，但月饼所负载的中秋文化成分很重，作为月饼生产企业，在开发好月饼产品的同时，负起传承中秋文化的责任，应该是义不容辞的。
