我国水禽业发展有着悠久的历史，但如何在品种优化、技术创新、形成规模经济效益等方面进行有益的探索，这是当前行业面临的共同课题。
六和集团是我国目前规模较大的畜牧业企业集团之一。集团创办于1995年，是一家集饲料生产、畜禽养殖、良种繁育、畜产品加工、动物保健、生物技术开发等产业和国际进出口商贸为一体的大型农牧业企业集团。截止2007年8月，集团下属分子公司173家,其中饲料公司79家，畜产品加工厂34家，动物保健品厂9家，畜禽养殖场发展到32个。资产总额20.1亿元，员工人数2.5万人。2006年集团销售饲料320万吨，宰杀家禽2亿只，实现销售收入102.75亿元。
在六和集团的产业结构中，主要包含肉鸡、肉鸭两大产业链，这种产业链包含了从良种繁育到饲料生产、动物保健、冷藏加工、熟食开发的各个产业链条环节，目前，六和集团已经具备了年宰杀二亿只肉鸭的生产加工能力，2006年产销各类肉鸭产品38万吨，六和已经发展成为亚洲地区、乃至世界最大的肉鸭加工企业。
一、水禽养殖的发展优势与前景
就肉鸭养殖而言，其产业化生产能力落后于肉鸡产业，六和集团的肉鸭发展形成规模也只有短短五六年的时间。六和的肉鸭产业只所以发展如此迅速，除了山东，特别是潍坊地区有着独特的养殖优势之外，还与肉鸭产品潜在的市场前景和人们日益改善的饮食习惯有关。
在我国明代就有着对鸭产品滋养强身功效的记载：鸭产品具备甘凉、清虚痨之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效，因而有史以来，肉鸭就有很高的保健价值。随着国民经济的快速发展的人民生活水平的日益提高，人们的饮食习惯也在悄悄发生着改变。过去，我们这个民族的膳食习惯是以猪肉为主，现在的禽类产品正呈现分割半壁江山之势。
目前肉鸭养殖生产成本低于肉鸡养殖，比较肉鸡而言，对养殖环境、养殖条件、饲养管理过程的要求相对低一些，且防疫费用低于肉鸡。肉鸭防疫和生长环境资金投入要求低于肉鸡10-20%。
养鸭的附加值较高，鸭子的副产品如鸭毛就是鸡毛的近十倍。
鸭的消费区域在逐渐扩大，由于鸭子的食用方法较多，南方地区是传统的食鸭区域，近几年也颇受北方消费者的青睐，鸭子的主要消费区由长江以南迅速向北扩展，目前华北的津京一带市场的增长幅度惊人。
鸭肉产品主要靠内销，不太受国际市场干扰，价格相对较稳定，从而使一些养鸡户转向养鸭，致使肉鸭养殖迅速发展。
国内鸭产业在华英、乐港、六和等大型畜牧龙头企业的带动下，“一条龙”产业运作的模式在逐渐走向成熟。目前，六和可进行肉鸭分割加工的冷藏加工企业已达19家，带动了周边肉鸭养殖业快速发展。同时，为满足城市高端消费者的要求，肉鸭熟食深加工业也备受重视。目前，潍坊和盛园所产肉鸭深加工熟食达3个系列15个品种：酱卤系列方便即食，清香醇厚，回味无穷；老鸭煲系列方便食用、营养丰富、属滋补佳品；调理串类、加工方便、肉质鲜美、口感鲜嫩；其产品主要销往北京、山东、江浙一带，深受消费者欢迎。
二、加强价值链建设，实现产业化运作，是我国水禽业健康发展的必由之路
小商品化经济一直是我国水禽业发展的主要特征，过去一直有人认为，这一产业大资本无法进入，规模经济难以形成，因此，我国水禽业的规模、产业化程度历来水平低下。如何才能突破这一瓶颈，六和在发展肉鸭产业的过程中做出了一些有益的探索。
六和的肉鸡产业链建设起步较早，也有着一定成型的模式和经验，这种模式和经验直接影响到了六和肉鸭产业的形成。
应当说，六和的肉鸭发展是2001年从地处沂蒙山区的临朐县开始。2001年前，地处沂蒙山区的临朐县肉鸭生产起步之初，全部使用粉料，不适合鸭的采食习惯，饲料转化率低。六和饲料厂的业务员认为肉鸭颗粒生产潜力巨大，提出了生产颗粒料的想法，饲料厂果断做出反应，立即投入肉鸭颗粒生产，由此拉开了六和集团肉鸭产业链生产开发的序幕。
从粉料到颗粒料，这是农民自配与大工业化生产的分水岭，饲料颗粒比粉料的转化率提高五分之一以上，养殖户效益明显提高，肉鸭颗粒料的使用在养殖户中得到了迅速推广。由于六和集团在鲁中地区是最早推广肉鸭颗粒料生产的企业，而且生产规模大、各项费用低、产品质量可靠，六和肉鸭饲料一度在这一市场上产品占有率达到90%以上，鲁中的肉鸭存栏量也由最初的几百万只，迅速发展到几千万只，高峰时达到上亿只。
继鲁中肉鸭规模生产的迅速形成之后，鲁南、胶东等地的肉鸭生产也迅速形成规模，山东的肉鸭生产基地由此形成规模。
六和集团在肉鸡料产业链建设中，经过长期的生产经营实践形成了自己特有的模式和成功的运作经验，其中微利经营、服务营销、密集开发是六和的三大经营法宝。
由于产品接近、市场交叉，六和集团肉鸡生产的三大市场策略也成功应用到肉鸭生产上，肉鸡生产的运作模式对肉鸭生产起到了事半功倍、异曲同工的巨大功效，对六和肉鸭的产业发展产生了强有力的推动作用。
为满足广大养殖户的生产需要，从2002年开始，六和集团开始斥巨资投入肉鸭的良种繁育工作。目前，六和父母代种鸭存栏规模已经发展到5400单元，年出栏鸭苗6000万只，祖代鸭存栏200单元，年出栏父母代种鸭7000单元。
六和种鸭场生产的鸭苗为肉质好、免疫力强、饲料报酬高的樱桃谷SM3品系，父母代鸭场从2007年开始全部由六和祖代鸭场供种，品系纯正，质量优异。六和种鸭场配备了风机、湿帘、全自动水线和鸭舍环境自动控制系统等先进设备，乳山祖代鸭场的环境控制和内部布局更是以英国樱桃谷农场为标准，达到了国际先进水平。集团设有统一的销售服务部，为养殖户提供种苗调配、上门现场指导等服务，六和种鸭已形成覆盖全国的销售网络，产品畅销国内20多个省市。
为帮助养殖提升价值，解决销售通路难的问题，六和原有的各商品鸡冷藏加工厂开始进行生产线改造，进行肉鸭屠宰加工。临沂六和食品厂原为单一的肉鸡加工企业，2004年公司将两条杀鸡线改建为杀鸭线，日杀鸭能力3万只，月带动合同鸭30万只。目前，临沂六和食品厂已通过HACCP质量管理体系和ISO9001国际质量标准认证，拥有沥蜡机、打蜡机等十几项技术创新，公司生产的全系列鸭产品150余个品种，畅销各大快餐店、超市连锁店以及香港、中东、俄罗斯等国家和地区。
2006年，在青岛市政府的支持下，六和集团在青岛田润食品公司的基础上，投资4000万元，新上一条肉鸭生产线，形成日宰杀6万只的生产规模，可生产白条鸭、分割鸭、调理品等系列产品。公司已建设合同鸭小区8个，发展存栏万只以上养殖户20余个，带动当地养鸭业走上了产业化发展道路。
六和冷藏厂规范、安全、完善的质量管理得到业内的广泛认可，2006年11月，在中国农业科学院组织的“鸭肉、猪肉等级规格”标准制定研讨会上，六和集团鸭产品分割标准成为国家制定鸭肉等级规格标准的依据。
至此，六和的鸭产业链建设已经逐步形成了种苗、饲料、养殖、动物保健、生物技术、冷藏加工、熟食开发为一体的产业运作格局。各产业板块的相互支撑，从源头到出口，产业链逐步形成了良性循环的企业运作模式。大规模、大生产的运作模式，使六和的肉鸭产业实现了质的飞跃。
三、当前，水禽业发展过程中存在的主要问题和应对措施
我国水禽业目前发展的过程中遇到的主要问题一是良种繁育、二是产品安全、三是环境污染，解决好这三个问题，是当前我们发展肉鸭产业的需要关注的三个重点。
高投入、高门槛，努力为下游提供优质种苗，这是六和集团在发展肉鸭产业中的第一立足点。
作为肉鸭养殖与消费的大国，虽然肉鸭业已经取得快速发展，但目前国内整个行业内情况也是参差不齐，良种繁育多元化，但整体水平相对不高。目前我国年宰杀商品代鸭约18亿只以上，大约仅有1/4-1/3是产自纯种的良种祖代鸭。
在肉鸭养殖的总成本中，饲料成本占到70%，在保证优质饲料的基础上，良种化程度高低对整个肉鸭养殖的成败又起着至关重要的作用，因而肉鸭良种化亟待推进。
六和集团现有祖代、父母代种鸭场5个，满负荷生产后，可供商品代鸭苗6000万只。优质种苗是农民增收、健康养殖的基本前提。
就六和来说，每年6000万只的商品代鸭苗供应，连内部肉鸭屠宰企业的生产加工（两亿只）都还远远不能满足，在产业链建设方面存在配比严重失调的问题，良种建设已成为六和鸭产业发展的一个瓶颈，也是制约国内整个肉鸭产业发展的瓶颈。
我国曾经先后引入多个含有北京鸭血统的国外肉鸭良种，如：樱桃谷鸭、狄高鸭、丽佳鸭、海格鸭、奥白星鸭等，经市场的反复筛选，最有影响力品种当属樱桃谷鸭。
樱桃谷肉鸭由于其生长速度快、饲料转化率高、瘦肉率较高、抗病性强、鸭肉品质好等优点，每只肉鸭可以比其他品种增加收入近1元。
据统计，樱桃谷鸭在全国的祖代鸭存栏量不足800单元，800单元祖代鸭每年满负荷可生产2.9万单元父母代鸭，最多可生产4.5亿只樱桃谷品系的商品鸭苗，而目前全国商品鸭年出栏量达18亿只以上，这些商品代鸭中有相当大部分鸭苗不是一代纯种苗。
2005年，六和集团与英国樱桃谷农场合作在环境优美的乳山一期投资3000万元建成一处200单元的六和樱桃谷祖代鸭场，2007年1月份生产运作，向社会提供大量优质祖代、父母代鸭苗。2007年８月，山东六和樱桃谷种鸭场追加资金1800万扩建祖代鸭舍14400平方米，新增200单元,总规模达到400单元，年产种鸭苗15000单元，以满足日益增长的市场需求。
公司自投产以来受到全国各地客户地密切关注，产品现集中供应山东市场，并扩展到广东、黑龙江、河北、江苏等地，产品供不应求，现已预订到2008年3月。
当然，六和的良种繁育业对迅猛发展的肉鸭业来说还是杯水车薪，但这一点应当引起行业同仁的高度关注。
关于产品安全问题，这也是我们的一种行业责任。养殖等于餐桌，安全健康才有出路，实践证明，只有引导农民走规模化、标准化养殖之路，才能有效地解决这一问题。对于养殖业目前明显存在着药残，违禁添加剂的使用等问题，六和集团也正在强化社会责任，努力从源头上进行改善。
从2006年初开始，六和集团公司先后出资2500万元，推进各经营片区的规模化、标准化健康养殖小区和现代化农场建设，统一免疫、统一用药、统一用料、统一收购，使这种产品的安全可追溯体系初步建立起来了。
对于这种新型的养殖模式，我们称之为是一场产业革命，目前，六和的这种规模化、标准化合同鸭发放量已占总宰杀量的80%以上，同时依靠六和冷藏厂的龙头带动作用，确保了农民稳定增收，为社会主义新农村建设做贡献。
为了加大健康养殖、规模化、标准化养殖的推广力度，从今年以来，六和开始成立担保公司，为农民解决资金短缺的问题。
在农村地区建设一个长80米、宽16米，年出栏10万只的标准化规模养殖场需要固定资产投入40万元，流动资金（主要用于购买饲料）20万元，远远超出了一般农民的支付能力。同时，农村缺乏相应的融资渠道，金融机构因为缺乏可靠的养殖户信用记录和生产收入信息，难以控制贷款的风险，根本不敢给农民发放商业贷款。
六和成立担保公司，为农民提供各种担保，主要是：1）为养殖户在合作社内部的采购行为，如赊购饲料，提供担保；2）为养殖户进行固定资产投资所必须的银行贷款提供担保；3）为养殖所需的流动资金贷款提供担保。养殖合作社的存在使得养殖户的采购和销售行为基本都在合作社的内部成员之间进行，合作社可以全程监控养殖户担保资金的使用、周转和回收，从而降低了担保公司的经营风险。六和担保公司是按照《公司法》和《担保法》规定成立的独立法人机构，是根据国家各项法律法规自主经营、自负盈亏的经济组织。这种新型模式将原来“公司+农户”的简单生产销售方式转变成由担保公司向养殖合作社提供担保，银行向合作社贷款，龙头企业收购产品，合作社归还银行贷款的新型商业模式。当然这一模式还刚刚运行，但我们相信只要把产品的安全健康放在首位，把农民的利益放在心上，这将是一项阳光事业，也必将得到全社会的大力支持。
水禽养殖还存在着一个环境保护问题。由于我国水资源总体匮乏，尤其北方始终处于缺水状态，追求可持续性发展、节省水资源、减少污水排放、保护环境，是水禽业的一种行业责任。六和集团的各种鸭场都先后进行了种鸭的旱养试验，这在国内其他地区尚无先例。通过试验证明，在中国北方完全可以采取旱养肉种鸭的饲养方式，并对种鸭的各项生产指标（成活率、产蛋率）无明显影响。
临邑六和种鸭场设计规模2000单元，目前存养1600单元，全部采用无洗浴旱养方式。采取提供一个能让种鸭洗头的器具，避免种鸭的眼睛易受污染发炎；加深饮水槽的深度，保证饮水深度漫过成年公鸭的鼻孔，防止绒毛堵塞种鸭的鼻孔。由于没有洗浴，种鸭消耗体能少，在核定料量时要低于有洗浴时的料量或减少采食时间，以保证合适、理想蛋重，各项生产指标都非常理想。目前，一分场540单元已达68周龄，24周末母鸭成活率达96.6%，产蛋高峰95.6%，超过90%维持18周，94%以上维持11周。受精率高峰95%以上，受精蛋健雏率高峰达96.5%以上，平均在94%以上。
当然，六和在发展肉鸭产业过程中还处于探索和深化阶段，与广大优秀行业同仁比较，在不同的方面还存在着很大差距。我们愿意虚心向各位专家、同仁们学习，力争使六和的肉鸭业发展更上一个新台阶，努力为我国水禽业的发展做出新贡献。
