越来越多的消费者正在选择纯果汁饮品。“我喜欢喝果汁，碳酸饮料喝多了对身体不好。”易初莲花超市一位购买果汁饮品的叶小姐在接受《中国产经新闻》记者采访时说。
随着人们健康意识的逐渐增强，健康饮品也越来越受到消费者的青睐。日前，由专业调查机构央视CTR调研并发布的《中国果汁健康消费调查报告》显示，纯果汁的饮用者已占被访者家庭成员数的35%。
这意味着，三成以上的中国消费者意识到纯果汁补充维生素和微量元素的营养价值，已经在饮用100%纯果汁，但中国人均果汁消费量远低于国际水平，人均年消费量还不到1公升，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40，国内的果汁饮料市场存在巨大的发展潜力。
消费观念制约发展
调查显示，国内很多消费者还没有形成饮用果汁的习惯，尤其是100%纯果汁的营养价值尚未被发现。
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波院长在接受媒体采访时指出，目前中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。维生素和矿物质的缺乏或不平衡，会导致其他营养素不能被人体吸收与代谢，从而引发多种疾病。而果汁中富含人体所需的维生素、矿物质及膳食纤维。如维生素C、胡萝卜素、维生素B族以及钙、镁、铁、锌等微量元素。
因此，罗云波建议，消费者应学会日常饮用果汁，尤其是100%纯果汁，合理补充维生素和矿物质，均衡身体营养。
《中国产经新闻》记者了解到，在果汁饮品消费方面，很多消费者健康饮用果汁的知识相对匮乏，在认识上存在误区。多数消费者认为，直接食用水果补充维生素会更健康，纯果汁太甜会导致发胖和血糖高，纯果汁中含有防腐剂，以及价格比较高和保质期短等。
事实上，目前知名品牌的果汁产品，天然、营养，口味纯正，不含香精、色素、防腐剂等食品添加剂。100%纯果汁维生素及微量元素含量更高，对于生活节奏日益紧张的现代都市人来说，是补充维生素、矿物质和微量元素的理想选择之一。
调查显示，54%的消费者选择在晚餐后饮用果汁。中国食品科技学会常务理事长蔡木易建议，果汁最适宜在早餐时间饮用，每天早晨喝一杯果汁，不仅可以刺激食欲，还可以补充水分，同时起到清理胃肠的功效。
消费市场潜力巨大
“我和老伴不喜欢喝果汁，但我那读高中的小孙女喜欢喝。每次到超市都要帮她买。”在方庄家乐福超市购物的刘奶奶对《中国产经新闻》记者说。调查显示，年轻消费者饮用纯果汁的比例要高于中老年消费者，18-29岁消费者饮用纯果汁比例达到42.7%；女性消费者饮用纯果汁的比例要高于男性消费者，比例为37.5%。“现在消费者的健康意识增强，推行健康的果汁消费理念，可以让越来越多的消费者通过喝纯果汁补充身体必需的维生素和微量元素。”中国农业大学食品科学与营养工程学院李教授在接受《中国产经新闻》记者采访时说。
统计数字表明，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量已达7公升，而中国人年均果汁消费量还不到1公升。相关专家指出，虽然由于中国市场的特殊性，人均消费量的增加速度不会很快，而且增量也不会像有些人所说的那样大，但是随着中国国民收入的不断增长和生活方式的改变，国民将更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现自然吸引众人目光。另外，果汁的天然属性是符合饮料发展潮流的，其发展具有坚实的基础。
业内人士分析认为，就目前的市场来看，果汁市场消费力并未完全开发。虽然有“汇源”等品牌多年来对果汁市场的精心培育，但果汁市场的跳跃性发展还是近两年的事情，对市场的开拓还有待于各品牌的共同努力。对于大品牌来说，在市场份额扩大的同时，还要努力寻求自身内力的修炼，在管理上、产品研发上以及规模的扩大上有所突破。
