去年6月实施的《月饼强制性国家标准》，明令禁止豪华包装，限制月饼搭售，并严查高价月饼。从今年济南的月饼市场来看，豪华风逐渐消退，随着糕点类食品QS（质量安全）认证的实施，月饼质量问题成为人们关注的焦点。
星级酒店是高价月饼现身的主要场所，截至目前，济南各家酒店推出的月饼以单纯的月饼礼盒为主，价格多在300元以下，某五星级酒店一款月饼礼盒中搭配一瓶红酒，标价为398元。而从超市和元祖、A里等西饼店来看，大多集中在100元—300元之间。
月饼包装成本应不超过月饼出厂价格25％的强制性要求，使得各月饼生产厂家逐渐将心思花费到了新口味开发和服务等方面，市场逐渐走向良性竞争。今年百元以下的月饼礼盒种类明显增加，最低的仅29元，大部分在40元至90元之间，口味搭配也更加多元。“现在禁止豪华包装，厂家开始考虑扩大受众面，中低价礼盒销量不错，一上午就卖了十几盒。”历山路一家超市的月饼销售人员对记者说。
8月底，济南市卫生部门对市区超市经营的五种独立包装零售月饼进行了抽查，发现2个品牌不合格，企业在生产、包装过程中存在安全隐患，或使用的原材料有质量问题。月饼是否安全卫生又成为消费者关注的焦点。
据了解，2007年是糕点类食品实施QS认证的第一年，根据相关规定，今年9月1日以后生产的月饼包装上都必须有QS标识。相关厂家必须获得食品质量安全生产许可证，才有资格继续生产月饼。但就当前的情况来看，市面上出售的月饼多为8月份生产，有标识和无标识的月饼混售。
QS审验对企业的生产环境、管理水平、配料工艺、原料采购、成品自检等有严格要求。目前济南益康、金乔、稻香园、金德利等7家企业通过了QS认证，另有10多家企业正在积极准备。明年，无标识月饼将不得上市。
今年由于食用油、杂粮、干果等原材料价格的提升及燃料、人力资源等成本的走高，月饼的生产成本大约提高了15％；但月饼价格总体比较平稳，略有调整。
