北京人可以在家门口吃上天津的狗不理包子了。６日上午，中国老字号小吃天津狗不理包子在北京的第一家直营店——前门店正式开业迎客。而在北京２００８奥运会前，狗不理将投资２亿元，在北京连开三家店。
&n
bsp; 据狗不理集团董事长张彦森介绍，今年６月，天津狗不理集团在北京市前门、东直门内大街、中央新闻纪录电影制片厂等京城繁华地段，挑选地点筹备建设三家酒店，总面积１．４万平方米，其中最大的一家酒店面积达到了７０００平方米。三家酒店全部开业后，可容纳７０００人同时就餐。
记者了解到，６日在北京开业的狗不理前门店，以及即将开业的东直门店与北三环店，均采取了直营模式，这是狗不理首次在天津之外的地区建立直营店，也是狗不理２００５年进行改制，并初步完成在天津的总体布局后，进军全国市场迈出的第一步。
“首选北京市场，是为了在奥运会期间，海内外顾客能在首都就近品尝到正宗美味的狗不理包子。”张彦森说。
张彦森说，为了迎接２００８奥运会，三家直营店的领班以上管理人员都经过了英语培训和考核，能用英语接待海外顾客，并介绍狗不理包子的传奇。
目前，狗不理在天津直营的七家大酒店统一使用中心厨房调制的馅，可以保证顾客无论在哪一家酒店就餐，口味都是一致的。而为了保证北京市未来的市场需求，狗不理还将在北京建立一家新的制馅中心厨房，统一供应三家酒店的原料配送。
