记者昨日在西安市乳业协会获悉，被誉为“中国乳业打假第一人”之称的蒋卫锁，一方面在进行打假的同时，另一方面，因觉得光靠个人打假的力量是不够的，日前在西安市开了一家乳品品牌店，其表示要通过对乳品质量的严格把关，坚决不收没有奶源基地或者奶源基地不好的企业所生产的乳品，以及自身的表率作用，从而实现让广大市民喝上“放心奶”的目的。
“牛奶是最完美的食品，可有一些个人和企业为了一己之利，在牛奶里掺假。”今年，有中国奶业第一打假卫士之称的蒋卫锁，为了能让消费者喝上放心奶，开始了自己的艰难“打假”历程。
2007年1月，《南方周末》以《可怕的牛奶——一个奶站老板与行为潜规则的斗争》为题报道了牛奶掺假行为；2007年4月，央视“焦点访谈”栏目以《牛奶掺假揭秘》为题，报道了行业老板蒋卫锁与牛奶掺假行为进行的不懈斗争。因此，蒋卫锁成为广大市民眼中的打假卫士，被媒体誉为“中国乳业打假第一人”。同时，为了彻底摸清中国乳业的现状，2006年，蒋卫锁还发起了中国西部乳业万里行活动，对西部几省的乳品做了全面的调查和了解。
“食品安全是最重要的事情。但是，我觉得光靠个人打假的力量是不够的，应该从正面引导和规范。”蒋卫锁昨日在接受记者采访时表示：他之所以在西安开了蒋卫锁乳品品牌店，目的是让广大市民喝上放心奶。
他表示，将对进店乳品进行严格的质量把关，坚决不收没有奶源基地、或者奶源基地不好的企业所生产的乳品，而凡是进店的乳品全部不收进店费（乳品进超市要收商超费），给优质品牌企业提供展示的平台；同时，将随时对自己经营的产品的乳品企业进行暗访、调查，了解其从奶源、生产、加工等全过程，保证其是安全的、放心的乳品。
“我会一方面继续进行打假，另一方面进行引导、示范，从正反两方面将打假进行到底！让老百姓喝上放心奶。”蒋卫锁对记者表示。
对此，西安市乳业协会秘书长王伟民称，蒋卫锁的如此做法对消费者很有利，一方面打假让不法分子不敢继续“作恶”，另一方面，因为他一直从事奶源基地建设，对行业很了解，起到行业引导的作用，让市民真正喝上放心奶。如今他以自己的名字命名乳品品牌店，属于全国首例，也可以起到一定的示范作用。
