回顾：涨价含“恢复性”轨迹
安徽省商务厅市场运行处祁美发介绍，此轮猪肉涨价实际是从去年下半年已经开始，但去年到10月份前后一直属于一种恢复性上涨的过程，主要原因是在此之前，去年的猪肉价格一直非常低，去年6月份，全省猪肉价格已跌至谷底，当时平均批发价一公斤不到9元钱，五花肉每斤只要4元多就可以买到，不少地方甚至出现农户宰杀老母猪、贱卖仔猪甚至送人都不要的现象，猪粮比处于严重不对等状态，养猪户养猪处于亏本的状况。去年7月份开始肉价出现小幅反弹，至10月份价格回复比较明显。此后猪肉价格一直处于平稳上升的状态。
今年三四月份以后，由于生猪猪源紧张、饲料价格上涨、养殖人力成本增加、疫情等各种因素影响，肉价出现较大涨幅。5月25日，全省猪肉批发价格为16.77元／公斤，较去年春节上涨71%，5月底开始又出现小幅回落，此后的整个6月份，猪肉价格呈现出周起周落的情形，7月份，受疫情、洪灾等的多重影响，今年以来第二轮大的上涨空间又开始出现，7月底、8月初，全省猪肉批发价一路上涨，一度达到21元／公斤，为近十年来的最高点，而8月10日前后又开始回落。
分析：继续上涨空间微小
有关人士认为，今年8月份以来出现的连续回落，主要是得益于国家一系列生猪扶植政策和保障供应政策的叠加效应初步显现，此外，由于七八月间，大部分猪肉的替代品开始大量上市，如一些淡水鱼开始进入捕捞期，消费者的消费也渐趋理性。再加上这段时间正处于学生放暑假期间，各学校食堂对于猪肉的需求也明显减少，整体需求不是非常大。但如果就此认为猪肉价格将大幅回落可能性也不大，因为随着中秋国庆两节临近，市民对于猪肉的市场需求将有增加，未来可能仍将在高位运行。总体趋势往下，但仍有小幅波动。
据了解，生猪生产正常波动周期大约为三年左右，猪价周期性波动。我省猪价波动周期一般为3年。如2003年5月至2004年9月，猪价处于上升期，持续时间16个月，养殖盈利较多；2004年10月至2005年9月，处于回落期，持续时间11个月，养猪略有盈利；2005年10月至2006年6月，处于低谷期，养猪亏损严重；2006年7月开始，猪价止跌回升，处于上升期。周谷堆批发市场有关人士表示，随着时间的推移，生猪的出栏数有所增加，市场货源相对充足，另外由于一系列政策的出台，猪肉价格上涨的波动周期和幅度会有所减少。我省是全国十大主产区之一，属于产猪大省，在全国大流通的情况下，外省前来抢购猪源的也不少，目前生猪收购价已由最高每公斤8元多降至6.5~6.9元/公斤，短期内如无特殊情况，猪肉价格不会有太大的起伏。目前来看，我省后期生猪猪源供应相对充足，预计到明年春节以后将可能恢复到合理的水平。当然，如果猪源补充及相关措施调控到位，今年12月份前后也可能会恢复到平稳合理的价位。(记者 伍静)
■链接:各地肉价
天津：略有下降
天津市商务委8月29日发布信息称，天津市近期猪肉批发价格略有下降，交易量增长幅度较大。近10日，金钟、红旗、何庄子三大农副产品批发市场猪肉(白条猪)成交78万公斤，较上月增加20万公斤；平均批发价格每公斤20.5元，较上月每公斤平均下降1元左右。
沈阳：肉价连续20天下降沈阳市物价局监测中心8月22日发布的当日农贸市场零售价格显示，沈阳猪肉价格已连续20天下降，平均降幅9%。除全精肉价格较高外，猪后腿和猪前槽的价格已保持在每公斤20.50元；猪腰盘目前价格最低，每公斤已降到19.65元。
上海：价格渐趋稳定
上海市猪肉价格自4月上涨以来，经过3个月飙升，进入8月上旬渐趋稳定，批发价格甚至有轻微下降趋势。根据上海市经委对猪肉价格检测数据显示，较之7月中旬，8月份猪肉批发价格有所回落，回落幅度为每公斤1元左右。江苏：涨幅渐回落
据国家统计局江苏调查总队8月中旬监测数据显示，江苏省猪肉价格比8月上旬涨了1.4%，与上旬相比，速度减缓1.5个百分点，肉价涨幅回落。
