阳澄湖大闸蟹行业协会日前表示，今年阳澄湖大闸蟹将不再统一定价，转而由各个企业、市场、饭店等自己定价。对此，上海多家阳澄湖大闸蟹销售企业透露，今年阳澄湖大闸蟹上市时间预计与往年差不多，但由于饲料、螺蛳等价格上涨，今年大闸蟹养殖成本提高，虽然企业将尽量消化成本，但目前不排除涨价的可能。
高淳湖大闸蟹推迟上市
每年8月下旬，高淳湖大闸蟹总是第一个“爬上”上海蟹市，其上市价格牵动着这一年大闸蟹总体身价的高低。
据铜川路水产市场相关负责人表示，往年高淳湖蟹9月5日就可以大量上市，但受天气影响，今年高淳湖大闸蟹上市时间将推迟至9月中旬。受苏北洪水影响，今年大闸蟹的“前身”——六月黄的上市量锐减，价格却和往年持平。这样的市场状况也成为推迟高淳湖大闸蟹上市的原因之一。
在价格上，高淳湖蟹产区表示，要看上市时的市场情况确定，“会在去年的基础上保持平稳。”相关负责人表示。
阳澄湖、太湖大闸蟹
今年大而肥
和高淳湖蟹不同，今年两大品牌蟹——阳澄湖、太湖大闸蟹，不但没有遭遇洪水，还大呼“比去年凉快”。
近日，家乐福超市阳澄湖大闸蟹供应商林先生表示，从现在的情况看，今年大闸蟹的个头比去年同期要大，有的有二三两重。过几天大闸蟹就要换壳了，那时候会长得更快。
对此，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析说，对大闸蟹而言，今年的气候比去年更加适合生长。
“去年因为高温日多，持续时间也长，不但延缓了大闸蟹的生长速度，而且导致一些大闸蟹被活活闷死。今年，大闸蟹产区高温日比去年要少，同时也暂时没有出现‘秋老虎’。”杨维龙透露说，如果在接下来的日子里没有反常天气，今年每个大闸蟹要比去年重20%至30%，“加上螺蛳等天然饲料的喂养，长大后的大闸蟹肉质也会相对肥厚。”
太湖蟹产区传出消息说，8月25日，大部分太湖蟹完成最后一次换壳，“今年太湖大闸蟹平均重量要比去年重三至四钱。”太湖蟹产区相关负责人说。
太湖蟹重点转出口
国内售价“高开高走”
虽然今年阳澄湖大闸蟹行业协会将不再对大闸蟹统一定价，但相关企业表示，今年蟹价极有可能“高开高走”。
铜川水产市场日前报价显示，一两以上六月黄的批发价为12元/公斤至13元/公斤，但销量却平平。“如果高淳湖推迟上市，到9月中旬，等急的市民很有可能一拥而上，高淳蟹的价格就极有可能‘高开’。”相关负责人表示。
在阳澄湖大闸蟹方面，据了解，去年9月28日大量上市的阳澄湖大闸蟹，四两雄和三两雌的产地批发价为120元/斤，比前年上涨4元/斤。而上海地区特级阳澄湖大闸蟹的酒店零售价则也从前年的138元/斤至158元/斤上涨至140/斤至160元/斤。
江苏太湖水产公司经理仇文忠表示，具体价格目前还未确定，“由于太湖蟹销售重心将逐渐转向出口市场，因此投向上海的太湖蟹将大多销往饭店等，其价格肯定是‘高开高走’。”
阳澄湖大闸蟹
围网养殖明年将压缩
阳澄湖大闸蟹行业协会相关人士透露，去年阳澄湖大闸蟹产量约为2000吨，今年阳澄湖围网养殖面积减少，养殖面积只有7.6万亩。“今冬明春，苏州阳澄湖大闸蟹围网养殖的面积将压缩到3.2万亩以下。到明年，阳澄湖大闸蟹将全部实现天然放养。”
据介绍，阳澄湖因养殖清水大闸蟹而闻名天下，但因为大闸蟹养殖过多、过密，阳澄湖水质有所恶化。
一位不愿透露姓名的水产专家称，大闸蟹实现天然放养不仅对改善阳澄湖的水质有利，而且对大闸蟹的生长有利。他表示，“阳澄湖天然大闸蟹的习性是每年6月到长江口繁殖，然后再顺水返回阳澄湖。放养的蟹和圈养蟹比起来，更加有‘野性’，味道也会更加好。”
