“忙中忙，不能忘记‘六月黄’。”这句常被上海人挂在嘴边的话对于大多数北京人来说或许听不明白，不过就在昨天开幕的“双子座购物中心首届饮食文化节”上，“六月黄”，即尚未蜕壳的“童子大闸蟹”，通过一家上海菜餐厅登陆了北京。
这家上海餐厅“致真酒家”的老板徐先生介绍说，每年的六七月份大闸蟹进入最后一次蜕壳期，这个时候蟹壳薄软，膏黄成流脂状，丰满而不油腻，肉质鲜软，入口甘香。徐先生说，“六月黄”都是从饭店自己的养殖基地运来的，四五十元一只，进京半个多月来，平均每天能卖七八十只。
徐先生还向记者披露，由于成本很高，餐饮市场上95％以上的“蟹粉美味”用的都是加工好了的蟹粉成品，其中不乏出自死蟹之身的。北京某水产市场的一位蟹粉批发商也证实，除了星级酒店自己从鲜螃蟹里挑出蟹粉外，大部分饭馆都是从市场上买蟹粉成品，其中有百分之二三十是用蛋黄、海鲜素等合成的，还有少数来自死蟹。( 记者于海波)
