农业部农作物分子生物学重点实验室主任黄大窻，以抗病虫转基因水稻为例，解释了转基因作物的研发原理。抗病虫转基因水稻是将苏云金芽孢杆菌（简称BT，一种生物农药）的杀虫晶体蛋白基因，转移到水稻基因中去，使水稻具有“杀虫剂”的功能。虫类吃了水稻后，杀虫晶体蛋白会破坏其消化系统，导致虫类死亡。黄大窻解释说，虫类的消化道是碱性环境，而人和哺乳动物的消化道是酸性的，杀虫晶体蛋白在酸性环境中很容易被降解，因此不会对人类产生危害。
国家农业转基因生物安全委员会委员贾士荣说，目前我国政府已经批准建立了科学、严格的农业转基因生物安全性评价与管理体系，转基因食品的研究和安全论证都要经过10年以上的时间，经政府批准进口或商业化种植的转基因作物品种及其产品都通过了严格的食品安全和环境安全性评价，与市售的传统产品一样安全。
据了解，目前世界上已有包括中国、美国、加拿大等在内的22个国家批准了转基因作物的种植，29个国家批准了转基因作物作为食品或饲料进口，全世界获批准商业化应用的各类转基因作物超过90种，目前64％的大豆、38％的棉花、18％的油菜、17％的玉米都是转基因作物。
