猪肉零售价“滞后性”上涨
最近一周，商务部派了15个调查组对全国30个省市地区进行了调查，了解到目前猪肉价格还在高位运行，各地基本没有出现猪肉脱销断档的现象，市场运行基本平稳。
徐息和介绍说，最近一周生猪收购价格大致稳定在15块左右，白条猪批发价格大致稳定在20块左右。
“生猪收购价格和白条肉的批发价格在这一阶段出现了稳定趋势，但是零售价格有小幅度的上涨。”徐息和认为，现在的零售价格上涨是前一段批发价格、收购价格上涨的滞后反映，估计过一段时间，零售价格也会像批发价格和收购价格一样出现稳定。
动用储备肉价格更灵活
商务部、财政部昨日联手发布了《中央储备肉管理办法》，进一步完善了1979年建立起来的国家储备肉制度，特别是对储备肉的出库动用采取了更灵活的价格机制，有利于激发各地储备企业的积极性，保证储备安全。
据记者了解，我国现行的中央储备肉管理办法是十多年前制定的，有关费用标准等十余年未变。根据最新的管理办法，储备冻肉出库采取公开竞卖、就地销售或者商务部财政部批准的其他方式进行。公开竞卖底价由商务部、财政部确定，操作单位组织实施，实行到库提货制；就地销售按结算价格对承储单位包干，由其自行销售。结算价格原则上由当地专员办参照当地市场批发价格和品质差价核定。
