“精瘦肉15元/斤，后腿肉12.5元/斤……肉价止不住了，一天高过一天，弄得肉难卖，根本赚不到钱。”昨天，城南农贸市场肉贩姚先生说，肉没涨价前，一天能卖两三头，现在勉强卖一头。
肉难卖，可猪源依然紧俏，肉价短期内难以跌下来，可能持续上涨。不过，肉价上涨导致市场需求萎缩，消费量锐减，即使价格再涨，幅度也可能有限，而禽肉和鸡蛋价格仍居高不下。
肉价大涨生活成本增加
肉价不断上涨，像爬坡一样，一路向高处走，目前也没有回落的痕迹。市统计局人士说，现在肉价是一个月一跳，4月份上涨17.3%，而到了5月份，涨幅一下子跳到39%，市民吃肉越来越有压力感。可想不到的是，6月份肉价急速直上，涨了56.4%。
猪肉不停上涨，主要是猪源紧缺造成的。肉贩们告诉记者，去年农民养猪亏本，很多养猪户不养了，加上今年高温疫情，使现在生猪供应量仍很紧张。而玉米等饲料价格又不停上涨，养猪费用增加不少，不涨价也没办法。
肉价大幅上涨，生活成本增高，老百姓感觉猪肉越来越吃不起，不少市民减少了消费，尤其低收入居民吃肉量明显减少。据统计，6月份低收入居民的猪肉消费量比4月份下跌了21.8%，消费额比4月份下降了1.1%。
下半年仍有上涨压力
6月份，肉价涨幅创新高，可进入7月份，价格仍不停地上涨，只不过幅度减缓了。以精瘦肉为例，6月下旬，市场价格为13.5元/斤；7月13日，已涨到14元/斤，微涨3.7%；而8月1日又爬高了，15元/斤，比7月13日涨7.1%。
市场人士表示，后市肉价仍有上升的空间，但涨幅有限。说其有上涨空间，一是生猪养殖有一定生产周期，一般而言，猪产仔到猪肉上市，需半年，短期内难以缓解供应偏紧的状况；二是今夏持续高温，部分地区洪涝灾害频发，给产销区间的生猪生产与调运造成困难，运营成本增加。
说上涨幅度有限，一是肉价居高不下，养殖生猪收益提高，饲养量在扩大，随着下半年养殖周期临近，生猪出栏量增加，肉价会跟着走跌。目前，生猪存栏量开始增加。至6月末，全市生猪存栏量已达275.54万头，增长1.37%；二是肉价走涨，消费量锐跌，牵制着价格上涨。长期的猪肉低消费水平会使得生猪供应量增加，最终形成供大于求的局面，导致肉价下滑。
禽肉蛋价可能跟着涨
而禽、蛋价格也有上涨压力，一是猪肉作为核心消费食品，与禽、蛋有一定的比价关系，肉价上涨将带动禽、蛋价格上升；二是受去年疫情、养殖量下降等影响，鸡鸭禽蛋供应有限，价格难跌。
农贸市场摊贩表示，近段时间禽、蛋价格肯定还要调整，不过，受市场需求减弱影响，不会怎么大涨，鸡鸭一斤涨个几毛钱很正常，而鸡蛋预计每斤将会上涨一角左右。
据统计，上半年鸡的价格上涨了39.9%，鸡蛋的价格上涨25.5%。而7月份，价格仍保持高位运行，杀白鸡价格8元/斤，鸭肉7元/斤，草鸡蛋4.3元/斤，普通鸡蛋3.4元/斤，价格比此前仅小幅上扬。记者 王沁
