黄酒曾是北京最流行的酒类，因为历史原因导致消费群体一度断档，随着消费市场对低度酒认可度的提高，具有绿色、营养、保健优势的黄酒逐渐被北京消费者重新接受。目前，北京黄酒市场几乎被古越龙山、会稽山、塔牌等黄酒大牌瓜分：古越龙山是黄酒业中的“巨头”，也是进京最早的黄酒企业，主要通过商超，以及星级宾馆快速打开市场；塔牌紧跟其后，迅速占领北京中高档餐饮场所及餐饮渠道，目前已小有规模；除江浙黄酒品牌外，和酒也已成功“撬动”北京婚庆市场。
黄酒要向品牌化、高档化、礼品化方向发展，就要不断适应市场需求，而开拓北京市场这一点尤为重要。2006年，古越龙山、会稽山等企业在根据不同的消费群体开发不同种类的产品，提高黄酒的档次，采用新颖的包装，巩固老年消费人群等方面下足功夫。北京作为全国的会展中心和文化古都旅游胜地，商务宴请和旅游度假客流巨大，餐饮酒店数量在全国名列前茅，但黄酒在餐饮业并不普及，据有关数据统计，北京上万家餐饮酒店仅只有百余家经营黄酒，这意味着北京市场还存在巨大的容量。(傅 菊)
