7月4日，顾客在山西太原市一家超市选购猪肉。统计数据显示，太原市猪肉平均价格近日上涨，达到每公斤19元左右。新华社记者江宏景摄
进入7月，猪肉价格再次强势反弹。
7月4日，北京新发地市场白条瘦猪肉每公斤的价格为18.5元，超过5月份每公斤17元的最高点；太原市猪肉平均价格近日上涨，达到每公斤19元左右；这一天，上海市农产品中心批发市场猪肉批发价亦达每公斤18.2元。
飙升的肉价，让有关部门“未来肉价大幅上涨的可能性不大”、“7～8月份肉价将回落”等预判再次落空。相反，《瞭望》新闻周刊采访过的一些养殖户倒屡屡言中肉价走势，有些甚至能精确到具体的涨价区间。
“权威”部门对今年5月和7月的两轮猪肉价格行情预测的准确度为何不如养殖户？其背后暴露了哪些深层次问题，为此，《瞭望》新闻周刊进行了深入采访。
部门屡有“误判”,养殖户“料事如神”
今年3月底，江西上高县不少养殖户就向本刊记者反映，由于受去年无名高热病（即后来定性的“蓝耳病”）的影响，养殖户的生猪存栏量剧减，后市猪肉价格将不断走高。养殖大户黎景阳甚至很肯定地告诉记者：“猪肉价格很快要大涨，要创出历史新高”。
后来5月份的猪肉价格暴涨印证了这些养猪大户的预测，而有关政府部门却似乎普遍感觉出乎意料，应对起来惊慌失措。5月份，江西省畜牧兽医部门有关官员接受本刊记者采访时表示，他们也曾预测猪肉价格会上涨，但没有想到会以这么迅猛的方式、如此大的涨幅。
面对飙升的肉价，相关部门纷纷出面表态，要采取措施平抑肉价，有的表示7～8月份肉价将回落。6月12日，看见猪肉价格涨势开始趋缓并有小幅回落，国家有关部委的相关负责人在接受访谈时都表示，后期猪肉价格继续大幅上涨的可能性不大，并列出了数条理由。
而此时，江西一些养殖户却普遍认为后市猪肉价格仍将走高。江西吉安市春兴农业开发公司总经理李春根说，猪价前期轻微回落是对国家调控措施的市场反应，也是由于随着气温渐升疫情重新肆虐，养殖户产生恐慌心理而提前出栏增加了市场供应量所致。这一时缓解了肉价上涨，但减少了后市供应量，为肉价反弹埋下了伏笔。他当时就预测后市生猪将从当时的6元/斤涨至7元/斤。
进入7月份，市场猪肉价格果然按照养殖户的预测运行，而没有理会国家部委官员的“旨意”。据江西省价格监测中心监测显示，江西全省生猪平均收购价格由6月20日的6.27元/500克上涨至7月4日的6.73元/500克，7月4日全省统装肉、精瘦肉、排骨平均价格每500克分别为10.15元、13元和13.37元，与6月20日相比，分别上涨8.55%、9.61%和3.35%，创历史新高。
