“散装四级菜油我们的出厂价是９２００元／吨，而一些集贸市场批发竟为９１００元／吨左右。经销商会亏本做食用油的生意吗？”嘉里粮油有限公司餐饮油业务副总监张建武以这样的方式回应记者“如何有效监管食用油市场”的提问。
“在市场中流通的掺兑了泔水油、劣质油的食用油，相当一部分是以散装油的形式销售的。”张建武告诉记者说，“由于散装油缺乏完整的标识和一次性封闭式的包装，往往在生产、流通、使用的各个环节都留下了掺假的可能，也会造成安全卫生责任不明晰、政府监管成本高的难题。所以，要建立食用油长效监管机制须取消散油供应，建立经过标准化包装的食用油的供应体系。”
张建武的这一观点受到了正在此间举行的“食用油卫生安全长效监管机制”研讨会部分与会企业代表和专家的认同。益海粮油工业有限公司（以下简称“益海粮油”）销售经理吴杰说，目前，相当一部分正规的食用油生产企业都建立从原材料供应到油品生产，再到市场销售的整套食用油追溯机制。以益海粮油为例，任何一个油品出现质量问题，该企业都可以在三个小时之内，查出同批号产品的市场流向，并溯源其问题所在。“这对于散装食用油来说，根本就是不可能的。”
四川省粮食行业协会油脂分会会长陈金龙等一些油脂专家也认为，尽快取消散装食用油的供应体系，强化并规范标识齐全的品牌包装油的供应，能有效加强相关主管部门和行业协会对食用油的监督管理。
取消散装油，全面实行包装油，是否会因此大大增加社会成本呢？吴杰告诉记者说，目前品牌包装油的包装成本每斤大约为０．２－０．３元之间，平均一个普通家庭每个月仅为购买品牌包装油多支付２－３元钱，相比购买无法得到品质保障的散装食用油来说，这样的成本支出应该还是非常划算的；而对于餐饮企业来说，食用油成本在餐饮企业成本中大约占３％，而品牌食用油的包装成本仅占油成本的５％，折算下来，这笔包装费也仅占到整个餐饮企业成本的０．１５％。
