“扛着散养的牌头，多数草鸡其实都是圈养，口味、营养离正宗草鸡越来越远。”昨天，锡城一位草鸡养殖大户缪先生向记者曝料：因没有好的养殖环境，不少好的草鸡品种由此枉费。而近来市场上热销的绿壳鸡蛋，基本都是笼养的乌骨鸡所生，并非营养价值更高的草鸡蛋。
“200亩地里6000只鸡，叫散养不为过。在十来亩地里养上千只鸡，那就不叫散养，叫圈养了。”在雪浪山下，记者见到了缪先生的鸡场，这里被划成4个片区，分别种了枇杷树和杨梅树，远远望去，许多鸡分散在树下悠闲地吃草、捉虫，有两个片区的草已吃得差不多了。有的则在奔跑嬉戏，偌大的“运动场”活动起来煞是自由。在这里，记者终于见识到了什么叫“鸡飞狗跳”，那些运动细胞发达的鸡果然是能飞一亩地那么远的。
“这就是散养鸡的一大特征，活动力特别强，想捉住都不容易，不像圈养的鸡看起来有点呆。”缪先生说，草鸡市场需求大，所以近年来许多人都赶着去圈地养鸡，不过不少好的草鸡品种却没有好的养殖环境。“目前无锡不少所谓的草鸡散养地，为求最大经济效益，都是圈上十来亩地，里面却养上千只鸡，密度这么大，哪里还有自由活动的空间？活动一少，肌肉就不发达，自然影响肉质口感。”另外，缪先生还介绍，空气、食料等都是影响草鸡口感的重要因素。“原始方式养殖出来的鸡才好，比如在青山绿水间生长，吃青草、虫子、五谷杂粮。但据我考察，不少草鸡都是吃配方饲料的。有些养殖户为让鸡飘黄油，甚至还会在饲料中投放添加剂，这种人工色素人吃了肯定有损健康。”
市民祝小姐从两个月前就一直给半岁大的儿子吃绿壳鸡蛋，因为祝小姐在论坛上听到不少妈妈说绿壳鸡蛋高碘、高锌、高硒，营养比普通鸡蛋丰富。所以，尽管一个售价2元，比普通草鸡蛋贵上4倍左右，祝小姐还是认为为了宝宝健康，值！
绿壳蛋最近的确热。记者在一家团购网上发现不少“妈妈军团”都发出了团购绿壳草鸡蛋的帖子。据说这些绿壳蛋因抢手，一些绿色、有机食品专卖店和超市也有意去洽谈，但都订不到货。但是，据缪先生透露，这些绿壳蛋多数根本不是草鸡所生，而是笼养的乌骨鸡。“乌骨鸡生绿壳蛋太正常了，就像黑人生黑孩子一样。如果市民奔着营养去购买，绿壳散养草鸡蛋肯定营养价值高，它才值这个市价。”因为据他介绍，不是所有草鸡都会下绿壳蛋的，只有很少数的几个品种的草鸡才会下这种蛋，育种过程繁复，养殖成本也较高，所以，更多的人会用乌骨鸡来代替。
缪先生曾去不少养鸡场考察过，“为让乌骨鸡多下蛋，有些鸡场里晚上还开着大功率的灯泡，催鸡下蛋，一些鸡累得都瘫软了，我都看着觉得它们可怜。”据介绍，草鸡一般一年只能生70到80只左右的绿壳蛋，而乌骨鸡一年可产300只左右。
市场的旺盛需求，使无锡市目前生产绿壳鸡蛋的规模养鸡场迅速发展至10余家，特色畜禽今后的发展也由此引起畜牧部门的重视。“特色畜禽养殖经济效益虽可观，但提得过多，就怕一窝蜂，盲目发展，所以目前的态度是不鼓励也不限制。”无锡市畜牧兽医局有关专家说。
记者从市畜牧兽医局了解到，畜牧养殖因不需要审批，经济效益较好的特色畜禽年饲养量目前已经快速发展到7000万只左右，包括锦鸡、鹧鸪、梅花鹿、鸵鸟等等，已成为我市农业增效增收的主要产业。但是，畜禽养殖过程中粪便的排放对环境的污染却又是个让管理部门有点头疼的问题。记者在采访中了解到，眼下部分区和街道已发出全面禁养畜禽的通知，实行“一刀切”，但这在专家看来却又是行不通的。
市畜牧兽医局有关专家表示，从生态平衡角度来说，畜禽也是生物链中的重要一环；从市场角度来说，畜禽则是丰富市场、保障供应不可少的。“按照要求，一个城市畜禽自给量应维持在35%，不能低于30%。目前，我市的自给率在31%左右，保障处于临界点。所以，畜禽养殖不能再没有规划地发展，但也不适宜禁养。”专家说。他认为，关键是要加强管理，减少畜禽粪便排放对环境产生的污染。“一个好的办法就是农牧、林牧相结合，使畜禽养殖过程中产生的粪便回归农田，不仅可以循环利用，同时也减少了化肥的使用，让农产品更安全。”专家称。
