7月4日，商务部、公安部、卫生部、工商总局、食品药品监管局近日下发紧急通知，要求各地加强肉品质量安全管理，严查猪肉市场出现的私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等问题。今年5月以来，猪肉价格普遍上涨，吃得上“放心肉”成为老百姓最关心的问题，针对这一情况，记者5日走访了相关部门。
违法加工 一律从严处理
据了解，针对市场上一些不法商贩私屠滥宰，以及收购、屠宰加工注水猪肉等违法行为牟取利益。6月11日至14日晚，商务局与有关部门对城区各屠宰厂（场）加工注水猪肉、私屠滥宰的违法行为进行了突击检查，从目前检查情况看，我市私屠滥宰以及收购、屠宰加工注水猪肉的情况比较良好，但也存在屠宰场加工注水猪肉的情况。在6月21日深夜的突击检查过程中，执法人员发现双碑定点屠宰场9头猪涉嫌注水。经过质监部门取样，鉴定为该屠宰场猪肉水分含量超标，肉品质量不达标，执法部门正在依法对该屠宰场调查处理。
问题猪肉 为何屡禁不止？
市商务局副局长李永生告诉记者，今年5月以来，我市受全国猪肉价格上涨影响，市场猪肉价格上浮较大，一些不法商贩通过私屠滥宰，收购、屠宰加工注水猪肉等违法行为牟取利益；一些商贩恶意追求利润，将注水猪肉视为盈利途径，有的猪贩争夺猪源，导致行业恶性竞争；在市场环境上，有的屠宰场还不规范，执法部门管理起来有一定难度；在管理体制上面，管理部门的链条环节较多，监管配合中存在脱节现象；由于中西部地理受限，各屠宰场点多面广，查处起来相对比较困难。
专项整治 让市民吃上放心肉
为加强生猪屠宰管理，发展生猪生产，做好生猪疫病防疫，保障市场猪肉正常供应，市商务局在6月底与畜牧、工商、公安等部门成立了生猪屠宰专项整治领导小组，各地结合全市开展生猪屠宰企业资质等级认定工作，全面清理整治屠宰企业。
对城乡接合部及私屠滥宰频发区域等重点地区，加大打击力度，坚决取缔违法定点、私自定点、一证多点和私屠滥宰窝点；严厉打击定点屠宰厂（场）对生猪注水或收购、屠宰加工注水猪和制售注水肉、病害肉等违法行为。对有收购、屠宰、加工注水猪，制售注水肉、病害肉等违法行为的，生猪屠宰企业资质等级认定中一律取消认定资格，不能保证肉品质量的屠宰厂（场），将不得恢复屠宰。从6月中旬至9月底进行专项整治，重点清理整顿各定点屠宰厂（场），并会同畜牧、质监、公安等部门开展夜间突击检查和巡查。坚持不定期、不定时地开展检查，各地商务部门对生猪屠宰厂（场）的检查每周不少于2次，将保障市民吃上放心猪肉。（吴健联 记者 刘强）
