肉价一天一个样买斤排骨要掏18元
□档主不喜反愁：价高卖不出去每天亏100多元
□有档主少拿货致排队买肉，部分猪肉档休市
本报讯 (记者／谭亦芳 实习生／邓文燕 通讯员／刘伟文 黎桂炳 李晓虹)广州猪肉零售价最高纪录再度刷新！有皮上肉12元／斤，瘦肉15元／斤，排骨18元／斤……记者昨日走访肉菜市场发现，不到两天时间，猪肉零售价上涨1元／斤，再创新高。东川新街市负责人刘伟文告诉记者，虽然目前零售价在上涨，但涨幅仍赶不上批发价涨幅，猪肉档主生意十分难做，所以街市采取了暂时对猪肉档主减免20％摊位租赁费的应对措施。业内预测，市民近三个月内可能还要继续吃“高价肉”。
两天内涨一元
比股市还要牛
“昨天还卖11元一斤的上肉，今天就涨到12元了。”昨日，在东川新街市买菜的刘女士告诉记者，“现在猪肉比股市还牛，股市还有涨停的时候，不知道这肉价要涨到什么时候？”
从上周末起，猪肉零售价就一天一个价屡创新高。本周一，上肉、五花肉、排骨、瘦肉等猪肉品种已经集体上涨1元／斤，刷新上周最高零售价纪录。不到两天时间，肉价再飙新高。记者昨日采访了解到，排骨已经从周一的17元／斤涨到目前的18元／斤，脊骨从12元／斤上升到13元／斤，上肉和五花肉从11元／斤卖到12元／斤，各猪肉品种再次集体续涨1元／斤。
和上次面对猪肉涨价情形不同，对于这阵“涨价风”，市民不再“处变不惊”。“这几天肉价每天0.5元、1元地往上涨，上涨速度比5月份那次还要猛。尽管我们可以先少吃一点猪肉，但鱼、鸡、鸭等其他种类销量肯定因此增加，价格很快也会被拉上来。”越秀区的王伯向记者表示了他的担忧。
近三个月内
可能要吃高价肉
昨日，东兴肉菜市场一位档主向记者出示了“白云区肉类行业协会鲜猪肉批发价参考”，记者在报价表上看到，7月2日的鲜猪肉批发价为：一级9.5元／斤，二级9.4元／斤，三级9.3元／斤；7月4日的批发价为：一级10元／斤，二级9.9元／斤，三级9.8元／斤，两天不到，猪肉的批发价就上调了0.5元／斤。东川新街市负责人刘伟文证实，目前猪肉批发价已经涨到10元／斤左右。
记者从广州最大的生猪批发市场——嘉禾生猪批发市场了解到，从上周起，毛猪(良种瘦肉猪)批发价格也是一天一个价稳步走高，从6月30日的7.3元／斤上升到7月3日的7.8元／斤，昨天报价为7.9元／斤，基本上是每天涨0.1元。
生猪供应量方面，该批发市场黎经理告诉记者，猪源暂时还未受影响，日供应量达到8000—9000头。由于各地猪源紧张，深圳、珠海等珠三角地区的猪肉批发商也纷纷到市场拿货，造成广州地区猪肉批发供不应求。此外，据广州食品集团相关负责人介绍，其属下的茅山肉联厂(广州肉联厂)、天河肉联厂的屠宰量均未减少。
对于生猪批发价格上涨原因，黎经理分析，主要是出产地猪源价格贵了。他还表示，目前各地猪源供不应求的情况越来越严峻，预计过段时间后猪源供应会受到影响，市民近三个月内可能还要继续吃“高价肉”。
档主天天亏本
市场无奈降低摊位费
采访中，猪肉档主纷纷表示，他们其实不想涨价，因为即使涨价他们也没有挣到钱，还影响猪肉销量，但现在进货价一天一个价，他们涨价也是迫于无奈。东兴肉菜市场一李姓档主告诉记者：“肉价确实涨了，但涨也没有用，天天做亏本生意，因为进货价贵了。而且价格一高，买肉的人少了，昨天和今天都剩下很多猪肉卖不出去，每天亏100多元。”东山肉菜市场一位档主却表示，由于销量急剧下降，进货价又贵，为避免亏损太多，大家现在都尽量少拿货，因此也出现了排队买肉的现象。
据了解，受猪肉批发价高涨和零售量下滑双重影响，档主纷纷反映撑不住成本压力，天河区的石牌、沙河和番禺等地有部分肉菜市场，猪肉档口已经出现闭门休市的情况。据透露，一些肉菜市场曾为此向工商部门申请减少管理费但未果。因此，部分肉菜市场从7月开始向肉档档主减租。据东川新街市负责人刘伟文介绍，为了应对这次“涨价潮”，该市场采取暂时对猪肉档主减免20％摊位租赁费的措施。
数据
品种 零售价
有皮上肉 12元／斤
脊骨 13元／斤
瘦肉 15元／斤
排骨 18元／斤
