6月30日上午,物美集团宣布与北京奥士凯公司合作。至此,北京仅剩的两家老字号菜市场———崇文门菜市场和朝内菜市场,以及“全素斋”、“浦五房”两个百年老字号均归入物美旗下。
崇文门菜市场和朝内菜市场,以及以前的西单菜市场和东单菜市场,这四大计划经济时代京城赫赫有名的菜市场,几乎无人不知,无人不晓。后来,因拆迁等原因,西单菜市场和东单菜市场相继从人们的视线中消失,只剩下了崇文门菜市场和朝内菜市场还在“苦心经营”。如今,仅存的这两家菜市场,又“名正言顺”地归于物美的旗下,说起来,多少还是令人感到遗憾的。
笔者不是说两大菜市场不能进行资产整合,也不是说不能跻身大超市,不能将现代超市经营技术、冷藏设备和质量控制等现代流通技术应用其中。只是菜市场与大超市相比,无论从店面设计、经营品种、营销理念及服务特色上,都有不小的差异。比如菜市场就是菜市场,以经营鸡鸭鱼肉、蔬菜、干果及日常生活主副食品为主要品种,而大超市因场地、环境要求高,或以百货、日常用品为主。
如今,由于许多街道改建、扩建的速度日益加快,能够在居民区附近“安营扎寨”的菜市场,已是寥寥无几,再加上城管对街头卖菜的摊贩管理严格,说实在的,老百姓要想买个菜、买个鸡鸭鱼肉、主副食品等还真是不太方便了。
不管怎么说,崇文门菜市场和朝内菜市场,还是京城比较规范的菜市场,品种齐全,经营老道,在老百姓的心目中亦有良好的口碑。适应市场发展需要,实行资产整合,甚至加盟大超市实行连锁经营这本身没有错。但笔者以为,既然是老字号的菜市场,就不要轻易把“老字号”这块牌子给摘了。一方面这块牌子本身就来之不易,是多年规范经营、服务百姓赢得的,且具有较高的含金量,将老字号的牌子摘之、进而改头换面成“物美”超市实属可惜;另一方面再怎么整合,也别将菜市场的“菜”味给整合没了,将自己的特色给丢了,变成了卖日用品甚至是服装、鞋帽的大超市,如此这般,想必将顿失昔日的魅力。