专家提醒市民夏季注意食品卫生

    7月2日，自治区卫生厅有关专家提醒，市民一定要在这个炎热的夏天注意食品卫生。

　　专家提醒，为了预防食物中毒，市民要养成良好的饮食卫生习惯，如烹调食物和吃饭前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；确保食品原料安全，不加工和食用野外拣拾蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用。

　　卫生部门同时要求餐饮单位、集体食堂也要加强管理，不使用来历不明的食物原料；加工和贮存食品要生熟分开；凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，并认真消毒；正确烹调加工，菜豆等食物要加热煮透。