七年前，“饭遭殃”还是一家饭馆的私家菜，如今其系列产品年销量已达6000万瓶品牌档案名称：饭遭殃出生地：綦江出生时间：2000年品牌广告语：重庆饭遭殃，天下人得福。
一语评品牌低价竞争创不出品牌，品牌的基础是品质。
———重庆美乐迪天然食品有限公司董事长丁美芝
2004年4月28日，美乐迪天然食品有限公司的三个股东坐在会议室里半晌不出声。
这样沉默的气氛持续数分钟后，股东之一的丁美芝开腔了，“要是长期这样不温不火地发展下去，‘饭遭殃’这个品牌有可能会倒掉。要么我退出，你们来做，要么你们退出，我来做。”
最后商量的结果是，丁美芝留了下来，其余的股东选择了离开。
2005年，“饭遭殃”开始发力，以每年40%的速度增长，销售范围扩大到了加拿大、新加坡等全球多个国家。
路边发现饭遭殃
“饭遭殃”这个产品最早只是一家綦江饭馆老板的私家下饭菜，主要是用鲜椒配制成糟海椒，做成鲜辣椒酱给食客佐餐，很多食客在这里吃饭，大家都习惯点这个鲜海椒下饭，吃久了，不少食客就给这个辣椒产品起了个名字叫“饭遭殃”，意思是只要吃这个东西，就会非常有食欲，饭都要多吃几碗。
当时的丁美芝看准了这个产品的商机，最终与几个人合伙，成立公司经营起“饭遭殃”产品。
产品从2000年初开始大量进入重庆市场，并在民间积累了一定的口碑，但此后的三年，“饭遭殃”的销量一直不温不火，每年的生产规模只有1－2万瓶，丁美芝实在忍受不了这样的发展速度，股东之间也开始对公司下一步的规划提出了不同的意见，考虑再三，丁美芝决定摊牌。
2004年4月23日，三位股东在一起召开了文章开头的那个股东会议，最终决定由丁美芝独自控股，继续经营“饭遭殃”，其他股东退出。
创新应对价格战2004年的下饭菜调味品市场，早已不再是“饭遭殃”和“老干妈”独步天下的市场了。特别在2004－2005年这两年期间，重庆市场突然出现了几十种下饭菜调味品，丁美芝顿时感到了压力。
这些新加入的竞争者，无一例外地使用起了“价格战”这一屡试不爽的杀手锏，抢走“饭遭殃”不少客户。
是跟着降价应对，还是坚持不降？最终丁美芝选择了不降价策略，转而调整产品结构，创新产品内容来应对市场上的竞争。
“以前我们只有5个单品，后来扩张到了38个单品。我们的竞争策略就是‘人有我有，人无我有’。”丁美芝说，像这种食品类调味品，靠的是产品本身的质量，如果不从根本上把质量作好，否则迟早会被市场淘汰。
后来的市场发展也的确如丁美芝如料，经过2004、2005两年价格战后，一些品牌由于自身产品质量问题被市场无情地淘汰掉，通过口碑传播，“饭遭殃”更进一步加强了在市场上的影响力。
生意做到全世界
从2005年开始，“饭遭殃”开始尝试性地走出重庆面向全国销售，丁美芝原以为北方很多城市的老百姓对吃辣不感兴趣，没想到销售下来一看，在外地还挺受欢迎。就是在向来提倡吃淡的江浙一带，也卖得相当不错。
后来丁美芝在分析为何“饭遭殃”在外地城市同样受到老百姓欢迎时，把这个功劳归到了川菜头上。
接下来的市场发展更是出乎了丁美芝的意料，他不仅沾了川菜在国内普及的光，还沾上了川菜在海外普及的光。
第一个找上门来的是加拿大一个华人，专门做加拿大华人的商贸生意，听朋友介绍找到了丁美芝，第一次尝试性地进了1万美金的产品，没想到带回去很快就销完了。如今这位华人已经成为“饭遭殃”在加拿大的经销商之一。
丁美芝没想到“饭遭殃”在海外的华人群体中还有这么大的影响力，于是开始参加很多国际上的食品展会，在国际上推销“饭遭殃”，专做当地华人的生意。
为了扩大销量，丁美芝在同类产品市场中率先想到把“饭遭殃”分为两大类型产品：即食型和应用型。即食型打开就可食用。应用型产品则主打国内的各大知名餐饮酒楼。如今国内不少餐饮场所的菜品都是用“饭遭殃”作为炒菜的重要作料。
从2005年调整产品路线和市场策略开始，“饭遭殃”每年的增长速度都高达40%以上，年销售量从原来的200万瓶增长到了6000万瓶。
降价只是手段品质才是根本
美乐迪天然食品公司董事长丁美芝：
相信很多行业都曾经面临过低价竞争，我们这个行业也不例外，在2004－2005两年期间，几十个新品牌涌入市场，都以为下饭菜市场有黄金，但事实证明这块市场并不是想象中那么容易争取。
坦率地说，价格战的确对每个企业或多或少都有影响。但百年品牌的基础是产品的质量，特别是在食品行业，如果不扎扎实实地去做，老百姓迟早会有鉴别能力，什么好吃，什么不好吃，心中都有数。低价竞争的炒作只能影响一时，昙花一现，本身很难塑造一个品牌。要做有含金量的品牌，就要保证质量，炒作只是手段，品质才是根本。
创业“一招鲜”创新“招招鲜”
重庆汉威投资决策董事长陈华睿：
看“饭遭殃”的发展过程，就能从中得出一个很重要的经验：一招鲜如何变成招招鲜？这家公司的发展轨迹给我们留下了一个经典案例。
“饭遭殃”最初不过是一个路边店的招牌菜，创业初期也是靠着这一招赢得了市场，站稳了脚跟，如果一直不变，老吃这一招，一种产品，迟早会被市场淘汰。所以在2005年后，丁美芝选择了扩大产品线面对市场竞争，从最初的原味海椒增加到了有糍粑海椒、特色豆豉、大头菜等三十多种下饭菜，这就是我们所说的从“一招鲜”变成了“招招鲜”，再好的产品也会有市场高潮低潮，也有衰退，这时就需要产品自身的不断创新，不断研发新品。
