卤豆干和泡椒豆干的大肠菌分别超标达5400倍和2400倍；铁观音根本就不具备乌龙茶的品质特征，完全是假乌龙茶；果冻渗进大量糖精钠……昨日，省质监局召开全省夏令食品专项打假抽查情况通报会，通报了今年夏令食品专项打假情况和强制监督抽查情况。
抽检食品三成不合格
全省夏令食品专项打假共检查全省食品生产企业、食品批发市场及各种超市和零售网点11720多家次，查处违法案件375起，查获假冒伪食品标值达750万元，端掉制售假窝点83个。
据省质监局局刘爱才介绍，这次共抽取样品254批次，平均合格率为68.2%，其中乳制品及蛋白饮料合格率最高，分别达100%和88%。
方便熟食质量堪忧
本次抽检中方便熟食合格率仅为58.5%，问题主要反映在细菌总数和大肠菌群两项微生物指标上。刘爱才表示，这说明企业消毒杀菌设施不完善，或者根本就没有消毒设施，还有就是过期销售，这些问题都将直接危害消费者的健康。
据悉，昨日通报的标注为重庆市江北区多味多食品厂生产的100g/袋香卤豆干和标注重庆市沙坪坝区董府食品加工生产的95g/包泡椒豆干，检测出大肠菌群分别超标5400倍和2400倍，这样的食品将直接导至肠胃疾病。
果冻违规添加糖精钠
这次检查中发现，不少果冻生产企业不按标准组织生产，违规使用禁用添加剂糖精钠。还有少数企业偷工减料，可溶性固形物（即有效成份）与标准相差甚远，欺骗消费者；更有个别企业生产的果冻规格尺寸超标，也不标明警示语和食用方法，给婴幼儿食用留下安全隐患。如标注为长沙市雨花区笑嘻嘻食品饮料厂生产的果冻，有效成份只有标准规定的1/10，并加入了糖精钠。
部分桶装水细菌总数超标20倍
桶装饮用水合格率为68.4%。检查中发现，个别桶装水企业在生产过程中，由于设备简陋、工艺简单，产品消毒不到位，有的桶装饮用水在罐装过程中受到二次污染，加上产品出厂又不进行检验，致使细菌总数超标的产品流入了市场。如标注为常德“仙人洞”的天然矿泉水，细菌总数超标20倍，大肠菌群超标1倍多。
刘爱才表示，省质监局对质量严重不合格的产品生产企业，已经要求当地质监部门予以严厉打击，构成违法犯罪的，坚决移送司法机关，追究刑事责任；对一般质量不合格的，要求企业进行限期整改，整改后仍不合格或拒不整改的，将提请工商部门吊销营业执照。
全省夏令食品抽查情况
产品名称 合格率（%）
乳制品 100
果冻 57.8
桶装饮用水 68.4
休闲熟食 58.5
蛋白饮料 88
茶叶及制品 56.3（记者周斌）
