我国食用菌年出口额近7亿美元，约占全球食用菌贸易总额的40%。其中，福建省宁德市是全国最大的食用菌产区和重要的出口基地，今年第一季度该市出口食用菌2944.3吨，销售额772.61万美元，同比下降36.28%和42.52%。其中，输日食用菌1654吨，销售额444.5万美元，同比下降43.64%和50.37%。专家指出，我国食用菌输日形势不容乐观。
福建出入境检验检疫局分析认为，当前输日食用菌面临六大制约因素：一是日本“肯定列表制度”提高了检测标准。自去年5月29日以来，日本对我国的香菇、白木耳、黑木耳等食用菌实施命令检查或50%的监控检查，至今福建出入境检验检疫局已从出口食用菌中检出78批不合格产品。
二是基地化建设水平仍然较低。目前，我国食用菌栽培仍以千家万户分散式为主。由于生产种植者管理水平参差不齐，栽培规范和标准难以有效实施，一些简易但有碍食用菌安全的不良栽培方式仍然存在甚至被推广，造成大量食用菌存在质量安全隐患。
三是农药管理和使用混乱问题仍未很好解决。销售、使用无证农药现象仍然存在，并存在一药多名、一药多种成分及农药标识不规范等现象，使得菇农很难选择。同时，部分菇农安全用药的意识落后，极易受到误导而违规用药，如把一些水稻、蔬菜、水果上用的农药用到食用菌上等问题。目前，福建省食用菌栽培涉及50种常用化学品，食用菌药残状况不容乐观。
四是原料收购把关难度较大。目前，食用菌原料异地供货现象比较普遍。由于不同产地的食用菌原料卫生质量存在差异，且绝大部分企业基本没有检测手段和能力，很难在进料时把好关，增加了政府部门的管理难度。
五是大多数出口企业规模小、加工弱。相当一部分加工企业还停留在保鲜、烘干、盐渍等粗加工的层次，深加工能力普遍较弱，同时缺乏对进口国技术法规、标准要求的整理收集，生产有一定的盲目性。
六是出口品种比较单一。宁德市规模化生产栽培的食用菌品种已达30余种，但目前出口品种主要还是香菇、白木耳、黑木耳等传统大宗品种，新特产品的竞争优势未能有效发挥。
福建出入境检验检疫部门为此建议：一是加快食用菌基地建设和出口备案步伐。推广“公司＋基地＋标准化”模式，大力推行绿色、无公害生产和良好农业种植规范(GAP)体系，在宁德、漳州等出口食用菌主产区由地方政府建立专门的出口基地或由出口食用菌协会向出入境检验检疫部门推荐备案基地。二是建立健全卫生质量保障体系。进一步加强对农药生产许可、生产、市场流通等环节的管理，食用菌主管部门加强对种植规范、技术的宣传和指导，重点引导种植户杜绝禁用药的使用和科学合理用药。三是进一步扶优扶强。培植规模化经营的龙头企业或集团公司，鼓励企业产业升级，推动实施品牌战略，提高在国内外市场的份额和知名度。四是进一步优化品种结构。加大对食用菌新品种的研发力度，指导菇农科学合理用药，改变新特产品因药残问题无法扩大出口的局面，提高秀珍菇、茶树菇等珍稀品种的出口比例。五是实施食用菌出口多元化战略。不断增加欧美等发达国家的市场份额，积极开拓东南亚、非洲等潜力市场，规避出口过于集中所造成的风险。
