为一时的口腹之欲而将逐渐发福的身材置之度外，恐怕不少老饕们都有过这样悲壮的经历。边享用美食边减肥这样的奢侈梦想，最近有些餐厅正在努力实践中。
进口水果其实不利于健康？
“水果最好选择当季本地产的，进口水果其实不利于健康；尽量不吃米和面而以粗粮代替，食物只选择新鲜的，任何在高温中烹煮的食物，营养都会大打折扣……”在先施百货内的西麻布日本料理店内，营养师的侃侃而谈令小记听得一愣一愣的。
而在大多数人的眼里几乎与健康食品画等号的日本料理，在营养师的眼里仍然“隐患多多”。比如那些看似清冷的食物还是要十分注意，其中所含的热量保不准就会让你长出脂肪，某些寿司的热量之高就令人始料不及，比如蟹子沙律、鳗鱼和鱼子寿司等，多吃几件就等于吃一个汉堡包；而像天妇罗、吉列大虾和吉列猪扒等“炸物”都是日本料理中的高脂高危一族，就算是炸蔬菜，其热量也十分高。
是选择美食还是选择健康，还是要二者兼顾，这里的营养师倒是给了食客自由选择的空间。餐厅内把日本料理分成了两个不同的配餐区，一个是原来的日本料理，另一个则是完全健康的营养餐厅。营养餐厅拒绝所有的油炸烧烤类食物，只从日本料理中选择深海鱼、水果沙拉、蔬菜沙拉、紫包菜、西兰花等，再加上几十种杂粮，以自助形式推出的养生营养餐，既可以安心吃到饱，又不用担心体重问题。就算你真受不了“香口”食物的诱惑，这里的营养师们也会向你建议饮食的顺序，告诉你如何吃垃圾食品把伤害降到最低，比如吃油炸食品前来点绿豆、葡萄这样排毒类的蔬菜水果。吃完再听听免费的养生营养讲座，让你在不知不觉中改善不良的饮食习惯，做到美食减肥两不误啦！
