一、项目背景
烧兔、熏兔、烤兔、酱兔、卤兔等产品及兔腿等产品。口感好，经济实惠，一直受到很多消费者的欢但是，在目前原材料和其他一些生产费用涨价，加之竞争激烈等因素的影响下，使生产和销售的企业，受到不同程度的影响。成本提高，利润降低，销售下降。而且，还有一些不利因素困扰着企业发展。比如：
一、沿袭过去老的生产配方和工艺，没有新意和创新，甚至只有用价格战来维持企
业生存。
二、产品现做现买，常温下保质期很短，无法扩展销货链，因此销售额上不去。
三、此类产品往往沿袭中国传统家庭作坊式制作方法，使产品出品率大多在60一65％之间。使之很难形成大规模、工业化生产和大生产、大批发的态势。产量小、成本高、利润低、工作强度大，使企业往往陷入恶性循环的怪圈而难以自拔。改变这种被动局面，突破现状跳出怪圈。是许多企业的迫切愿望。
二、指导思想
改变这种被动局面，突破现状跳出怪圈。就要设法提高出品率，提高销售额，研发出多种新口味，提高卖点，提高销货链。这是食品研发技术人员的迫切任务。
经多年实践和研究:现研制出新型配方和生产工艺，不但可以大规模、工业化生产，而且口感鲜嫩，美味可口。出品率可达90%左右。与以往传统老工艺相比，有根本性改变和不同。而且根据需求可制成烧兔、熏兔、烤兔、酱兔、卤兔等产品及兔腿等产品。产品在炎炎夏季的室温条件下放置可36小时不变色，不变味。这样的产品更贴近市场，并且提高了卖点，提高了销售额，提高了销货链，如果直销或批发给零售商，价格可大大降低，而且企业本身利润也不薄。这一种系列的四季食品发展起来应是很快的。
三、资金投入
1、固定资产(在原有设备基础上)：人民币10万元左右(不包括厂房及交通工具)。
2、流动资金1万元。
3、不可预见费1万元。
四、主要任务和步骤
(一)投入新设备
(二)扩充相应车间
(三)培训技术工人
五、效益分析(以熏整兔为例)
(一)年产量：约600吨(300天)。
(二)年产值：约1520万元(按售价:每公斤19元计)。
(三)年纯利润：约人民币320万元。
(四)纯利率：约27%。
六、项目所需其它条件
厂房：200平方米以上
电：50KW/h以上
七、风险预测
此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。
结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。
八、产品发展设想
1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。
2、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，
从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。
3、此项目很适宜特许加盟连锁企业快速发展壮大。
注：1、本商业计划书中生产规模系按最小生产规模进行的设计。
2、本计划书数字不一定十分的准确。
