市场猪肉售价又出现攀升，记者昨日从市内多家食品公司获悉，因猪源较为紧张，我市白条猪肉批发价每公斤涨了0.4元—0.5元。受此影响，目前市内超市部分猪肉开始涨价，而农贸市场肉价涨声一片。
记者在市内部分超市观察发现，猪肉的部分品种出现较大涨幅，以净签排为例，解放碑一超市售价由先前的每500克10元涨至13.6元。农贸市场猪肉价格则是全线上涨。昨日下午，渝中区石灰市农贸市场，每500克猪肉价格比半月前上涨0.5元以上，例如：精瘦肉由8.5元涨至9元—9.5元；带皮夹子肉由6.5元涨至7元；三线肉由6元涨到6.5元……
此次肉价再度出现波动，超市之所以没有农贸市场明显，据称主要是各大食品公司与超市有长期合作关系，其猪肉采购价普遍比农贸市场低，再加上自身有一定消化能力。
[批发价格上涨]：据了解，近期白条肉批发价格上涨。天兆食品公司称，从6月18日起，该公司白条猪肉收购价每吨上调700元，相当于每公斤涨了0.7元。即便如此，仍然很难收到猪肉。据介绍，该公司过去每天要收购800—1000头猪的白条肉，可现在每天只能收购到一两百头，只好减少对超市的供应。永辉则称，过去每天供应量在2000公斤左右，现已“缩水”为1000多公斤。
上调猪肉批发价的还有今普食品公司，承担中百仓储、新世纪、人人乐、家乐福等超市猪肉供应；大正食品公司，承担麦德龙猪肉供应。今普一周前白条肉批发价为每吨11400元，眼下已涨至11700元—12000元，每吨上调四五百元。而大正白条肉的价格也由每公斤11.6元上调至12元。与天兆相同，两公司屠宰量下降，今普过去每天屠宰3500头，最近降至2800—2900头；大正每天的屠宰量也减少了两三百头。
[猪源紧张]：业内人士介绍，肉价上涨主要原因还是猪源紧张。今普表示，该公司活猪收购价每公斤上涨了四五毛钱。天兆称，一些地方甚至连50公斤左右的“架子猪”也被宰杀。至于猪源紧张的原因，据说一是疫情影响了肥猪出栏率，二是外地客商入渝抢猪影响了本地供应量。今普称，外省客商开出的白条肉价格每吨一般比本地高出两三百元。
对猪肉价格会否继续走高？多数供应商认为，批发价上涨，零售价肯定水涨船高；大正则表示，目前猪肉价格已冲至历史高点，加上眼下是猪肉消费淡季，即使有涨价压力也不可能涨得太高，毕竟涨高了市场难以接受。
业内人士预测，目前猪源紧张的状态可能将持续一段时间，因为肥猪正常出栏周期一般为四个月，即使养殖户立马买来仔猪饲养，也需三四个月后才能出栏上市。
