俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。对于大多数普通老百姓来说，吃饭是生活中最大的事，食品价格的涨涨跌跌也随时牵动着百姓的心。从去年到今年，不少人都感觉物价涨了不少，往年两元多一斤的苹果，现在要三四元，市场上常见的蔬菜也身价日高，而猪肉、鸡蛋价格更是噌噌往上蹿，涨到了近年来少有的最高位。有人开玩笑说，去年到今年，老百姓只关心两个价格，一个是股票价格，另一个就是食品价格。
去年下半年，太原粮油价格刮起涨价风，由于国家首次启动小麦最低收购价格预案，直接导致粮食价格上涨，价格水平较上年相比上涨1.1个百分点。油脂类价格则涨得更凶，国际大豆期货价格的上涨带动了国内大豆现货价格上升，从而拉动了食用植物油价格上扬。受其影响，到12月份，太原各大超市所售的金龙鱼色拉油和调和油的价格与年初相比，涨幅达34.05％和16.40％。
粮油价格的上涨，随后又带动了精粉切面、蛋糕、酥皮点心、面包、油条、凉粉、大碗拉面等相关食品价格上涨。
进入2007年，涨价之风并未停止，尤其在5月份以后，猪肉、鸡蛋价格一路高歌猛进，猪肉价格更是一度突破了20元/公斤，鸡蛋价格则突破8元/公斤。一时间，猪肉、鸡蛋的价格成了市民谈论最多的话题。
消费者声音
一个月的收入主要都用在吃上了，随便哪个涨我都受不了。现在买菜基本是晚上才去菜市场，那个时候便宜。猪肉也吃得少了，因为实在涨得太多，一下都涨回到十年前的水平了。
——于大妈（退休人员家庭月收入不到1000元）
影响挺明显，孩子现在上学，家里开销挺大，吃饭上也要精打细算，粮油没法省，只能是蔬菜、水果买应季的、便宜的，鸡蛋是买一点吃一点，希望能降下价来。
——陈先生（普通职员家庭月收入2000元）
故事：肉贩老张的冷清生意
“政府可能动用储备肉，平抑肉价！”省城五龙口肉食批发市场，肉贩老张正在闭目养神，广播中传出政府调控肉价的消息，老张眯着的眼微微动了一下，但依旧没有睁开。
近几个月猪肉价格持续上涨，但对于像老张这样的普通猪贩来说，这轮涨价非但没有给自己带来实惠，反而使得生意越发冷清。
“现在中腰肉是8.5元一斤，而去年这时候还不到5元。”谈起这一轮涨价，老张觉得谁都没有捞到好处。“老百姓都是一分钱掰着花，肉贵了自然买得少，吃得少；而饭店都讲究成本，原料贵了，肉菜价格也得涨，但涨多了大家都不买账，涨少了又觉得亏本；还有我们这些肉贩子，原先一天能卖6头猪，现在两头都怕卖不掉，本来就是薄利多销的行当，现在销路不行了，赚得也比原来少多了。”老张说起肉价也颇多无奈。
“其实，我们也希望肉价能降下来，便宜了人们也就吃得多了，我们的生意也能好做一点！”不过对于政府调控肉价的举措，老张觉得暂时作用不大，“现在的问题是没猪，等三四个月以后可能才会降下来。”万吉肉食批发市场相关负责人介绍，由于市场中多数商贩都是从定点屠宰场统一购进猪肉，上游环节中的肉猪调入价肯定要上涨，而下游的商贩考虑到销量问题又不能等幅加价，因此目前猪肉市场不仅销量萎缩，批发商的利润也大幅减少。“说实话，我们现在天天听新闻盼着降价，心情比老百姓还急。”老张说。
除了猪肉价格上涨以外，其它副食品的价格也贵了许多，这让许多经营户和老张一样“记恨”涨价。
省城山西大学附近的一个鸡蛋摊摊主黄女士称，她来高校里做鸡蛋饼已经五年了，但从来没有像现在一样感觉到生意难做。“现在鸡蛋、油、面粉统统涨价，可这些东西都是做饼必需的原料，再贵也得买，”黄女士告诉记者，因为成本上涨她已经把鸡蛋饼的售价上调了5毛，但相比原料的上涨，这些调价只是“杯水车薪”，没办法，最近黄女士决定用一个鸡蛋做两个鸡蛋饼，看看能否熬过这轮涨价潮。
专家说法：涨价有其现实需要
太原科技大学教授薛耀文认为，从去年开始的这轮食品涨价潮是有根据、有现实需要的涨价。“现在城镇居民收入都在提升，物价上涨属于正常现象。”薛教授表示，从去年开始国家通过增加职工工资、提高低收入人群待遇等方面带动了城镇居民收入的提升，物价也会相应上调，这与整个社会经济发展是匹配的，因此现在的价格上涨只是对原先价格的正确调整。
此外，对于涨价对百姓的影响，薛教授认为除了一些低收入人群，大多数城镇居民并不会因此降低生活质量。“目前食品在人们的消费结构中所占比例越来越小，以目前的上涨幅度看，还不会对普通居民的日常生活带来严重的影响。”薛教授表示，按照相关的经济学原理，收入上涨10%，物价上涨8%是正常现象，而目前的食品涨价也在这个范围内。
对于今后食品价格的走势，薛教授认为，随着国家社会经济的快速发展，物价上涨是一种必然，但考虑到社会稳定等因素，近期食品价格还会保持在一个相对稳定的区间。
