2007年以来，食品价格上涨的主要原因是粮食价格上涨带动副食品价格上涨和受饲养周期影响造成的猪肉、鸡蛋价格周期性上涨。
2006年底以来消费价格的上涨，粮食价格上涨是主要推动力之一。粮食价格上涨主要是受到国际粮食价格上涨和国内粮食需求增加的影响，由于2007年国际粮食价格继续高涨，由此引起2007年上半年粮食净出口增加，对国内市场供求平衡状况产生一定影响。
玉米是我国主要出口品种，2007年1-4月份我国玉米出口了3,479,609吨，同比提高55.9%，虽然进口玉米数量也增长一倍以上，但由于出口规模远远大于进口规模，净出口量呈现大幅度增长的态势。国内粮食需求的增长，除了因人口和收入增长带动的粮食需求增长之外，近两年来，以投资燃料乙醇项目为主，上马玉米加工厂的热潮席卷东北主产区，造成对玉米的工业需求大幅度增长。粮食价格上涨不仅直接带动消费价格的上涨，还通过影响副食品的成本来间接影响消费价格的上涨。
从饲养周期来看，自1998年以来，我国粮食价格（此处考察的是消费价格构成中的粮食价格和副食品价格）存在大约二年半左右的短周期，肉禽价格和蛋类价格变化大致与粮食价格呈现大体相同的周期性特征，但滞后于粮食价格的变化。从最近三者的变化情况来看，2005年4月份粮食价格涨幅达到谷底之后开始反弹，2007年1月达到峰值；肉禽价格和蛋类价格涨幅在2006年6月份达到谷底之后开始反弹，从以前周期的变化情况来看，本次肉禽价格和蛋类价格上涨的高峰应该即将来临，此后上涨幅度将开始下降，但在2007年内都将保持较高的上涨幅度。
