笋壳鱼学名云斑尖塘鳢（cxyeleotrismarmoratus），原产于东南亚，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类。因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。
近年来，笋壳鱼成为最热门的人工养殖水产新优品种之一。国内对笋壳鱼的接受程度较高，主要集中在中高档消费。当前各规格的市场售价也都相当可观：珠江三角洲的塘头价每公斤泰国笋壳鱼在160元左右、每公斤澳洲笋壳鱼约为80元，产品供不应求；而通常养殖成本每公斤泰国笋壳鱼在50元以内、每公斤澳洲笋壳鱼20多元，养殖效益可谓十分诱人，故此各地纷纷探索养殖。
我国没有笋壳鱼分布的记载，广东省自上世纪90年代引入，多年来在种苗繁育和养殖方面都取得了比较大的突破，目前养殖主要集中在珠三角地区。笋壳鱼为底栖肉食性鱼类，养殖需要以冰鲜鱼为饵料投喂，一般养殖周期在12-15个月。池塘养殖和网箱养殖方式都可利用，但笋壳鱼一般需要越冬才能养成上市规模，而越冬温度不能低于15℃，所以养殖地点需要搭建专门的越冬棚。
经过这几年的养殖，笋壳鱼已基本适应我省的气候条件，并且实现了种苗本地化，因此未来的几年有条件的地方都会开展笋壳鱼的养殖，养殖面积和产量将有较大幅度的增加，商品鱼对市场的冲击将逐渐体现，进口鱼的比重将降低，价格将下滑。但是国内市场目前尚未满足，还有广阔的国际市场，因此，养殖笋壳鱼近期的市场前景应是稳定向好的。综合下来分析，未来两三年笋壳鱼的市场价格将逐渐走低，根据各养殖户的实际养殖情况，如果成本能控制得好，还是会有很丰厚的利润。作者：奇美公司
