“每餐饭都要有菜有肉，有奶有蛋，别吃油炸食品，别吃洋快餐……这也太难了吧。”看着各种各样的营养指南、膳食建议，相信很多上班族都会发出这样的感慨！是啊，对于工作紧张，每天中午一个盒饭就解决肚子问题的白领来说，每日每餐保持这样的营养均衡简直是天方夜谭。而对于应酬多多的都市人来说，宴请客户时点上一桌主要由青菜水果做成的菜肴，然后就着白开水吃白饭，这也太丢人了。近日，在全国妇联举办的“心系女性——家庭饮食营养健康教育”首场模式课上，营养师林伟忠指出，营养均衡并不以一餐一饭为基础，而是在几天到几周这样一个期间保持均衡。讲究营养并不意味着牺牲必要的社交和美食享受，如果平时应酬吃肉多，周末在家不如吃青菜和粗粮，也是一种均衡。
营养饮食同样需要个性安排
林伟忠说，一个人的营养需要建立在各种食物的均衡选择上，这种均衡并不以一餐一饭为基础，而是在几天到几周这样一个期间保持均衡。也就是说当一个人早上喝了半斤牛奶，就不一定午饭晚饭还必须有牛奶；今天肉吃得多一点，明天可以多吃些蔬菜；这周只吃了一顿鱼，下周应该多吃两顿才符合饮食平衡的建议。他说，有很多医院管理者，他们平时有很多应酬，免不了要常吃些大鱼大肉。而他们的营养绝招就是，周末在家多吃青菜和水果，而且，专门吃一顿玉米饭、粗粮饭，再加上每周几次运动，长期坚持下来，身体一样保持得不错。
如果一个人的饭食仅仅在某一次快餐保持了某种均衡，并不意味着他一天、几天以至几周的饭食都符合营养学建议的食物搭配比例。另一方面，讲究营养并不意味着牺牲必要的社交和美食享受，营养饮食同样需要有个性的安排。一个人的饮食习惯不同，社会生活模式差异，为他设计的快餐也应相配。比如有些人早上赶着上班，没时间喝牛奶，那么在午餐和晚餐的时候，可以为他们配上一杯牛奶，而晚上要参加宴请，中午不妨吃得清淡一点，午餐吃得太饱，不妨下午休息时再吃个水果。
