日前，由辽宁省食品工业办公室和省食品工业协会主办，沈阳康熙食品有限公司承办的公众营养早餐论坛，在沈阳市进行。来自全国的600余名专家、学者参加会议。全国政协原副主席李贵鲜为论坛做了“推广营养早餐，增强公众体质”的题词。
与会者认为，随着生活节奏的加快，人们通常忽略了早餐的重要性。在经过一夜睡眠后的早晨，人体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度也很低。这时不吃早餐，不及时补充能量，人体的血糖浓度将继续降低，就会出现四肢无力、精神不振的现象，甚至有时会出现低血糖休克。另外，如果人们长时间不吃早餐，更会严重影响记忆力，易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。
早餐的三大热能营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值比例应该为12∶30∶60。目前，大多数人早餐桌上出现最多的是稀饭、馒头、油炸食品、豆浆、鸡蛋和奶制品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，但是专家认为公众早餐中，维生素的含量很少，容易引起体内酸碱平衡失调，导致血液偏酸性，出现缺钙症，也造成了人体体质较弱，因此建议人们吃早餐时应特别注意维生素的摄取，多吃蔬菜和水果。
