“民以食为天”，“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”，中国人对早餐的重要性可以说出一大堆道理，据现代营养学研究的结果，早餐的营养与热量应该占每个人一天摄取总量的40%，但随着生活节奏的加快，大部分人的早餐却因时间匆忙而马虎将就。那么，杭州人到底是怎样打发早餐的？昨天，记者特意来到本市一所大学实地探访，并将就此破题，通过一组体验式报道，告诉读者：都市人应该享用一份什么样的早餐。
随着工作、生活节奏的加快，人们也都越来越繁忙，一天当中最为重要的早餐，也成了匆匆而过的一道手续。曾几何时，冷硬的面包代替了以前香脆的煎鸡蛋，袋装的牛奶豆浆代替了香味扑鼻的米粥，坐下来好好吃一顿早餐，可能已经是许多人久违了的享受。还有谁在享受早餐，记者昨日早晨进行了实地调查。
地点：昨天早晨7点30分，本市某大学校园
印象：牛奶、饼干成早餐主流
周日。早晨7点30分。杭州某大学食堂。记者在这里看到，该食堂早餐的供应时间是6点45分至8点45分，这时，应该是大学生们吃早餐的高峰时期。走近销售窗口，记者看到，这天的早餐包括豆沙包、花卷、刀切，以及油条、豆浆、米粥等，品种选择比较多样，看上去口味也不错。但形成强烈反差的是，能容纳几百人的食堂当中，只有寥寥20多人在吃早餐。
一位食堂工作人员告诉记者，“今天是周日，平时上课时人会多一些。我们供应的品种也会多一些。”那最多时能有多少学生吃早餐呢？这位工作人员想了想，“最多，好像也不会超过千把人吧。”这样算下来，该校拥有在校学生超过万人，而到食堂吃早餐的人数，应该不超过10%。
其实，这个时候更多的大学生还都在睡梦之中，能够早起吃早餐的，还只是众多大学生中非常少的一部分。双休日晚间各种丰富多彩的娱乐活动，让许多学生上床睡觉的时间都超过了凌晨。早晨10点钟以后起床，然后将早餐和中饭合二为一，也成了许多大学生非常自然的选择。
那么这些大学生们早餐吃什么呢？走出食堂，记者注意到，位于食堂旁边的小卖部生意却十分兴隆，三三两两的大学生们在这里购买面包、牛奶、饼干等食品。一位购买了酸奶的女大学生告诉记者，学校食堂的早餐优点是选择多样，而且可以吃到热乎乎的饭菜，但这些食品都只能坐在食堂食用，很不方便，自己主要还是选择面包，牛奶这些食品当早餐，口味又好而且可以随身携带，早晨起晚了也可以边走边吃。另一位购买了饼干的男生也表示，目前，选择在学校食堂就餐的学生只占少数。
享受早餐的主要是中老年人
那么，现在还有多少人在享受早餐呢？通过随机采访，记者发现，能够坐下来好好吃一顿早餐的，主要以中老年人居多。
今年58岁的张阿姨已经退休了，她向记者介绍了自己平常早晨的安排：6点钟起床，半个小时洗漱后去小区旁边的绿地锻炼，7点半左右回家，顺便在路边的农贸市场买点豆浆，或者回家吃头天晚上煮的粥，然后和老伴两人一起吃顿早饭，经常吃的早饭还有包子。“人年龄大了，更要注意身体健康，所以早饭一定要吃好。”张阿姨说。
相比老年人的重视健康、重视早餐的态度，许多年轻人都向记者表示“经常没有时间吃早饭”。28岁的金先生是一位公司白领，繁忙的工作经常使他疲惫不堪：“早晨只想着多睡一会，早饭没有时间就不吃了。”早饭可有可无，已经成了时下一些白领的生活常态。
还有一些晚间经常忙于应酬的企业经营者，也向记者表示“不经常吃早饭”，而原因则不同于年轻白领，这些人因为晚间经常需要饮酒或者吃宵夜，所以早晨经常没有食欲吃早餐。
33%的杭州人不习惯吃早餐
早餐的重要性是不言而喻的，据现代营养学研究的结果，早餐的营养与热量应该占人一天摄取总量的40%，长期不吃早餐，会对身体健康产生不利影响。但目前还有33%的杭州人不习惯吃早餐，这是营养协会最近的一个调查结果，而许多人不吃早餐的原因主要有早上想多睡一会儿、吃早餐不方便和觉得早餐不卫生等。作者：记者赵海旭
