北京猪肉价格一月内上扬14次、沈阳肉价一年翻了一番、长沙猪肉均价超过19元/公斤，南京猪肉卖出了历史最高价……调查数据显示，目前全国猪肉价格已经涨到了1996年以来的最高点。针对当前的生猪市场现状，相关部门正密切关注市场变化，引导发展生猪生产，确保满足市场需求。
同时，5月的畜产品市场行情表明，猪肉价格的一路飙升，拉动了其它畜产品价格的上扬。以北京为例，本月肉蛋禽类产品价格均处于历史较高水平，其中，白条鸡批发价格突破10.00元/公斤的高位；鸡蛋批发价格为6.80元/公斤，同比上涨70%。内蒙古、黑龙江、山西、河南等地的牛羊肉、鸡肉、鸡蛋价格也出现较大幅度的上涨。专业人士认为，此次畜产品的普遍提价，与居高不下的猪肉价格有一定关系。这既可以被看作是一种连锁反应，也可以被视作是一个替代效应——面对价格高昂的猪肉，许多消费者转而选择其它畜产品，使这些畜产品的购买量增加，其价格自然也就水涨船高了。
日常消费的畜产品“涨”声不断，是否会为百姓的“餐桌”带来负面影响呢？南京市相关负责人表示，该市各大冷藏企业日常在库冷冻猪牛羊禽类产品就达3万多吨，即使鲜肉出现紧张情况，也不必担心没有肉吃。各地的情况大都与此类似。另外，为平抑肉价、保证畜产品足量供应，各地各部门采取了不少措施。如海南、武汉、太原等地启动了价格监测预警预案，对畜产品价格实施跟踪监测、定期上报制度，密切关注肉蛋价格走势，一旦市场价格出现异常波动，有关部门将马上采取向市场投放生猪储备和动用价调基金等方式进行干预。北京、江苏等地也在研究考虑申请动用国家储备肉。
农业部有关负责人表示，本次猪肉价格的快速上涨，主要是由于生猪价格周期性波动影响，养殖成本增加，猪肉消费需求上升等原因造成的。预计畜产品的价格高位还将持续一段时间，这为养殖户提供了发展生产的良好契机。农业部提示广大养殖户，应抓住机会，积极发展标准化规模生产，提高良种化水平，加强疫病防控，增强畜牧业生产应对市场波动的能力。各地相关部门应积极配合农业部的工作，加强行业信息引导，特别是加强主产区和主销区的信息发布和预警分析，指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，及时规避市场风险。
