根据信用等级分为A、B、C、D四级监管，并分授绿蓝黄黑牌
昨日，成都市工商局出台了《食品分类和经营者信用分级监管实施意见》，婴幼儿食品、食用油、肉制品、辣椒面等8类食品列为成都流通领域一级风险监管对象，执法部门每月要定期巡查1次。同时，成都把食品经营户分A 、B 、C 、D 四级监管，只要商家出现一次短斤少两或卖变质食品的行为，立即给予“蓝牌警告”，如果3次则列为“黑牌店铺”直接取缔，责令退出市场。
食品分级
婴幼儿高风险类食品每月巡查1次
每季度抽查食品质量安全，均能检测出一批不合格商品，市民餐桌安全问题备受关注。昨日，记者从成都市工商局获悉，成都将继续加大食品安全的监管力度，在创建文明城市的过程中，成都市工商部门将通过专项整治，在大型食品批发市场、商场、超市等食品经营自律制度建立率达100%，个体食品户达80%，确保城乡入市食品质量合格率继续上升。为此，该局改进监管方式，新拟制了《食品分类和经营者信用分级监管实施意见》。
“高风险食品采取重点监控！”据市工商局消保处介绍，新意见对流通领域食品的保存期、添加剂使用等情况划分为3级风险管理。
一级高风险食品：食用油、肉制品、乳制品、糕点、散装白酒、水发制品、婴幼儿食品、辣椒面等8类食品。对于这类高风险食品，工商执法部门除了专项整治，还每月定期巡查1次。
二级风险食品：粮食及制品、饮料、禽蛋及制品、辣椒制品、干杂制品、果冻、酱腌菜、豆制品、食用盐、酱油、醋、冷冻食品、保健品等13类食品，半年不得少于4次巡查。
三级风险食品：蔬菜、水果、干果、方便食品、罐头食品、薯类食品、巧克力及巧克力制品、糖、咖啡、茶叶、炒货食品及坚果制品等12类食品，全年不得少于4次巡查。
信用分级
商家信用绿蓝黄黑牌来区分
“商家缺斤少两或卖过期食品，发现一次将给予蓝牌警告！”成都根据信用等级，把企业分A 、B 、C 、D 四个信用级别进行监管。
A 级：一年内无任何违法记录的企业，定为A 级守信经营者，发绿牌。
B 级：一年内有1次处罚记录的，则降级为B 级，挂蓝牌警示。
C 级：如果有两次处罚记录则列为C 级失信经营者，亮黄牌。
D 级：短斤少两达3次，列为黑牌企业，直接依法查处取缔。
“黑心店”成都暂不挂牌示众
近来，三亚工商部门对水果摊贩实施“黑牌”警示，只要缺秤1斤以上就要在摊点前挂上“黑心店”牌，整改结束才“摘牌”。成都市是否对一些黑心店铺挂牌明示呢？就此，成都市工商局消保处人士称，“目前我们没有权限来这样做”，监管企业只能依法，成都不会采取这样的方式来示众黑心店铺。然而，对于这些商家的信用分级，市民在工商企业信用网站可自行查阅。
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三亚给宰客水果商挂黑心店牌
今年4月27日，外地游客在三亚第一农贸市场23号水果摊经营业主吴某的摊位购买水果，25斤山竹实重17斤，35斤芒果实重26斤。4月28日，吴某向外地游客销售35斤芒果实重只有30.6斤。因其明目张胆宰客，经工商部门核实，4月30日，23号水果摊就成为了三亚第一块“黑心店”牌的摊位。这一悬挂“黑心牌”的做法引发了全国热议。
