研究证明，儿童时期蛋白质能量营养不良，可使智商降低１５分，导致成年收入及劳动生产率下降１０％。
据２００２年全国居民营养与健康调查显示，全国城乡居民奶类日平均摄入量分别为：鲜奶１８．７克／人，奶粉５．５克／人，酸奶１．３克／人，其他奶制品１．０克／人，合计２６．５克／人（均折合为鲜奶量）。对初一到大四学生（调查数量：２１２９３２人）喝牛奶(酸奶／豆奶／豆浆)情况调查（２００５年学生行为危险因素调查）显示：从来不喝占１８．２％，很少喝占２４．３％，较少喝占２１．３％，经常喝占３６．２％。饮奶习惯的变化情况：从初一到大四，不喝牛奶和很少喝牛奶分别从１４．３％上升到２４．７％，从２０．５％上升到３８．３％，经常喝牛奶率从４５．６％下降为１６．９％。说明我国中学生和大学生不仅奶制品消费量很少，而且不喝和很少喝奶人数还呈上升趋势，经常喝奶率大幅度下降，这是值得重视的一个问题，应当大力推广学生奶。
日本在二次世界大战以后，把学生奶作为一项重要举措来抓。上世纪６０年代初日本人均占有奶量只有２２千克，１９８５年已增至６０千克。二战后出生的日本人平均身高增长１０厘米，有句响彻全日本的口号就是“一杯牛奶强壮一个民族”。
泰国的国王、王后及王族其他成员经常出席各种学生奶推广活动。一位泰国前总理曾经在电视广告中对学生及其家长们说：“为了你们的孩子们不至于长得像我一样矮小，请他们喝奶吧！”泰国早就开展了学生奶计划。参加这一计划的儿童和小学生从１９９２年的２０万猛增至上世纪末的５８０万人５岁以下儿童和６—１２岁小学生的营养不良率由１９９０年的１９％下降到１９９６—１９９７年的１０％，同时儿童和小学生的身高和体重增加，体质明显增强。
印度政府从１９８７年起，在农村帮助农民大力发展乳业，建立相关机构，称为“白色革命”。
美国《２００５年美国膳食指南》强调乳制品的重要性：乳制品的摄入关系到整体的饮食质量，以及许多营养物质的充分摄入。该膳食指南建议９岁以上儿童及成人每天食用７００毫升脱脂或低脂牛奶或者乳制品，说明他们国家并不担心这个推荐量对于引起癌症和其他慢性病增加的危险。
中国居民膳食指南提出“常吃奶类、豆类或其制品”。中国居民平衡膳食宝塔推荐量：每天奶和奶制品１００克，折合鲜奶３００克—５００克。
今后提高我国居民饮奶量，改善营养状况的建议：宣传教育，转变观念；在全民中普及饮奶益处的宣传教育；对媒体进行宣传，给居民传播正确信息；转变观念使牛奶成为居民的终生食品。关注的重点人群有：农村、西部人群；儿童青少年；育龄妇女；老年人口。
