近日，哈尔滨的程女士到省消协反映：她与家人到一家海鲜自助餐厅就餐，晚上回到家后上吐下泻。经消协工作人员调查核实，该餐厅当天未出现食品质量事故，程女士出现胃肠不适的原因竟是进餐过量而致。吃自助餐时，消费者抱着吃回成本的心理，“欢吃欢造”，挥霍浪费的同时极易造成肠胃问题，要扫除这种“畸
形消费”心理，不但需要消费者提高自身素质，也需要商家更加人性化的服务。
抱着“吃够本”态度拼命吃发言人：消费者
像程女士这样在自助餐厅内暴饮暴食的消费者不占少数，大家都抱着“吃够本”的态度拼命吃。记者来到一家自助餐厅，得知午餐和晚餐的价位分别是128元和168元。一位男士坦然地说：“到这儿来吃自助餐，一是图饭菜的品种多，二是图可以无限量地吃，而且还得专挑贵的吃，要不然不划算。”坐在旁边的女青年说：“现在网上都把吃自助餐的最高境界定位为‘扶着墙进去(饿得慌)、再扶着墙出去(撑得慌)’，吃一顿管好几顿，尤其是吃这么贵的海鲜自助餐，花钱了，就要拼命吃回来，吃得少肯定不够本。”
浪费结果是“羊毛出在羊身上”发言人：商家
“现在有个别消费者在这里暴饮暴食后，觉得胃肠不舒服，就投诉餐厅的菜品质量有问题，对这类投诉，我们很无奈。”据一家自助餐厅经理李升斌讲，如果餐厅内的菜品都让顾客吃了，只要别撑坏了胃肠，作为商家他们一点不心疼，他们最心疼的是顾客对菜品的浪费。整盘未动的牛肉，只掰开壳的螃蟹，一口未喝的参汤和化成水的高档冰淇淋，这些本应当吃掉的食品因顾客过量拿取而扔掉。李升斌统计过，餐厅每天浪费掉的食物占总成本的10％左右。顾客的消费增加了商家的成本，李升斌说，如果能将浪费控制住，他们很愿意将节省的资金用于增加菜品花样和提高档次上。所以，浪费食品表面上是商家吃了亏，可实质上是“羊毛出在羊身上”。
减少浪费商家服务需人性化发言人：消协
那么，自助餐厅该如何减少浪费呢？黑龙江消协副秘书长刘爱芝认为，最重要的是在就餐过程中商家的人性化服务，服务员看到有客人拿得太多时及时给予善意礼貌的提醒，而不要等到最后买单时才提出异议；老人和孩子食量有限，吃自助餐觉得很不划算，餐厅应当为特殊群体提供优惠；另外，餐厅要多做一些企业文化宣传，如：“节约是美德”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”类似的温馨提示；可以搞一些诸如“盘无剩餐，有礼相送”的奖励活动等等。
