随着全球食品贸易迅速发展和居民生活水平的不断提高，食物安全问题得到前所未有的重视，已成为各国政府和国际组织工作的重点。中国经济持续快速发展，已经解决了13亿人口的温饱问题，取得了举世瞩目的成就，现在正在为如何让消费者吃的更加安全健康而努力。中国政府正考虑在充分借鉴国际经验的基础上，进一步完善中国食品安全的法规标准体系和监督管理体系。
食品添加剂使用安全问题是食品安全重要影响因素，制定各国协调一致和科学可行的食品添加剂法规标准对于保护消费者的健康权益，促进国际贸易的顺利进行具有重要意义。
上海是我国最大的城市，也是我国现代食品工业的发源地，在上个世纪相当长的一段时间里，上海产的食品风靡全国，上海拥有我国食品行业中最著名、最畅销的品牌。
改革开放以来，世界上一流食品加工企业又纷纷进入上海及其周边地区，先进的加工技术、新颖的装置设备，不但为上海食品工业的现代化注入了新的活力，也为食品添加剂的广泛应用开辟了新的天地。十多年来具有良好基础的上海食品添加剂产业高速发展，目前产值已占全国食品添加剂总产值的十分之一以上，经销量已达全国的八分之一，其中食用香料香精的产量已超过全国总产量的百分之五十，世界上排名前十位的香料香精企业全都进驻上海，食品添加剂产销两旺，呈现出一派大好的形势。有力地推动了上海地区食品工业的发展，并辐射到全国各地，世界各地。
为了充分发挥上海地区为舞台的中国食品市场的巨大吸引力，依托上海的区位优势，服务于全国食品企业，推动中国食品添加剂工业技术进步。用良好的组织形式在上海地区展示海内外食品添加剂产业所具有的服务优势，上海市对外经济贸易委员会批准上海市食品添加剂行业协会，上海国际服务贸易（集团）有限公司主办秋季 “2007上海国际食品添加剂和配料展览会”在上海光大会展中心9月26到28日举行，本界会议由上海嘉瀚会展服务有限公司，上海威棱展览有限公司承办，会议得到业界个大机关协会，相关媒体的大力支持！积力打造成为上海 “ FIS ”食品添加剂行业盛会。
为了体现组委全心全意为全体参展商服务的宗旨，本次展会的主办单位决定开通专业网站，实现对参展商的“一次参展，全年服务”的承诺，在展会后继续借助网络平台为参展商服务，展示企业风貌、产品信息及沟通供求关系。
