今天是中国学生营养日，今年的主题是“均衡营养、适量运动———营养、健康，和谐同行”。汕头市疾控中心及滨职业技术学校有关人员曾联合对我市９０１４名在校学生做过一项调查。其中，男生４１４３名，女生４８７１名，分别为初一至高三学生。调查显示，营养正常者占４５．８％，营养不良者占４６．３％，超重、肥胖者占７．９％。营养不良者轻、中度占９９．３％。营养不良率高中生高于初中生，超重率、肥胖率初中生高于高中生；营养不良率与超重肥胖率女生均高于男生；营养不良率与超重肥胖率走读生均高于寄宿生，调查的结论是汕头市城区中学生营养状况处于广东省的一般水平。
营养不良率高中生高于初中生、女生高于男生
调查人员分析，营养不良率高中生高于初中生，主要原因是高中生学习负担加重，又处于青春发育突增期，新陈代谢较初中生快，机体所需营养素相对增加，使消耗量经常大于补给量，普遍补充不及时、不恰当，使身高、体重不能同步增长。女生营养不良率远高于男生，这是因为女生为追求身材苗条，盲目节食减肥，正餐进食量少，零食、偏食等现象严重，又缺乏户外锻炼，加上月经失血，同时女生生长发育相对较早和快，对营养素的需求量加大，从而导致营养不良。寄宿生的学习、生活有规律，户外活动时间充足，运动量相应较大，较少存在偏食、饮食无节制等不良习惯，从而使营养素得到互补；走读生家长很少注意膳食平衡与营养搭配，使之每日摄人的高脂肪、高蛋白食物过多，又缺乏户外锻炼，以致营养素摄人不均衡，造成营养不良率、超重肥胖率均高于寄宿生。“黄金早餐”成“问题早餐”，学生体质下降
一日三餐中早餐被称为“黄金早餐”，但记者采访中却发现，不少学生的早餐却成了“问题早餐”。一些学生因为住家距离学校远，很早就得离家赶往学校，来不及吃早餐，只能随便在街边吃点豆浆面包。一些学生晚上熬夜，早上为了上学不迟到，早餐常常是应付了事，或干脆饿着肚子上学。如果遇到放假，许多学生恋床，常常把早餐和午餐合成了一顿。同时，汕头人习惯早餐“喝白粥配杂咸”，许多学生反映，上午上课还没到第三节肚子就饿了。
学生的早餐是否合理营养，也与家长重视与否有关，市龙眼小学的蔡校长告诉记者，该校的一些学生家长忙于生计，根本没有时间打理孩子的早餐，往往只是塞给孩子一些钱叫他们自己去外面吃。许多学生把钱用到了别处，饿着肚子就来上学。没吃早餐严重影响了学生的体质，每学期的长跑测试，很多学生都出现胸闷气短的现象。“吃好”不一定“吃对”，儿童营养存在误区
汕大医附一院儿科主任林霓阳教授说，与过去相比，现在的家长更重视孩子的营养状况，但吃得“好”不一定吃得“对”。目前，对儿童营养存在几个误区，一是权力倒置，吃多少由家长决定，吃什么由孩子决定。有些家长不注意营养的选择和搭配，总问孩子想吃什么，造成孩子普遍存在偏食、挑食和多零食等不良饮食行为，影响了健康；二是忽视维生素摄取。随着家庭经济状况的好转，市民膳食中补充了足够的蛋白质、脂肪等，却忽视了粗粮、杂粮的摄入，容易导致营养素缺乏症，尤其是Ｂ族维生素的缺乏。表面上看，儿童的营养不良状况似乎得到缓解，但儿童的体质并没有得到提高，儿童呼吸道、消化道感染发生率仍高，近视、龋齿、贫血等成为孩子的常见病；三是不重视早餐。少年儿童正处于学习知识的阶段，早餐尤其重要，忽略早餐的营养搭配甚至不吃早餐将会导致学生学习能力、身体耐力下降。合理早餐应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果４个部分；四是忽视蔬菜的摄入。蔬菜中不仅含有人体所需的大量维生素，而且还含有纤维素，这些营养对人体有着极其重要的作用，故不能用水果代替蔬菜。
林霓阳教授指出，针对儿童的营养，除了注重蛋白质、脂肪、糖三大营养素的摄入外，同时还必须注重维生素、微量元素、纤维素的补充，做到食物结构合理，能量和营养素平衡，在改善营养的状况下，体质同时得到提高。
