用西红柿瘦身，应该怎样吃，什么时候吃，吃多少呢?
西红柿产生热量的能力很低，200克的西红柿大概只产生那么30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。成年女性大概一日三餐需摄取1 800千卡左右的热量，西红柿饱肚的能耐还是不错的，假如多吃西红柿，把米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量减掉它一部分，同样能感到吃饱的话，轻轻松松减少300千卡热量进入人体，就可以达到减肥的要求了。
●饭前吃
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁。
●作午餐和晚餐
也有人说，午餐和晚餐只吃西红柿，不吃饭食，仅仅早餐吃一顿高热食物，连续进行一周，但每月只能进行一次，这样一月可以减掉2～5公斤的体重。不过，一日三餐中有两餐完全不吃一点主食，恐怕实行起来肚子会有意见。比如日本人的方法是每餐饭前吃西红柿，能吃多少就吃多少，先把地盘占住再说，然后吃饭，吃多少算多少。当然也不尽一致，有的当水果吃：有的用来当饮料喝，根据自己的爱好吃。
此方法的原理：一般女性一餐平均摄取约 600 卡路里，若其中一或两餐（早餐、午餐或晚餐）以西红柿代替，便可至少减少吸收数百卡路里，这样不会有太大压力，又不致令身体缺乏营养，比起每日三餐正常合共摄取1800卡路里少了很多，这样便可达致瘦身。
每日两餐之中又可以吃几多西红柿？基本上没有限制，其实西红柿容易令人饱肚，吃足够饱肚份量便可。若觉得吃生西红柿很吃力，可以西红柿作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，蒸、灼或将西红柿煲汤饮用均可。
●代替晚餐
有人认为最好的西红柿减肥法是：早餐同午餐照食并要尽量注意营养，晚餐就用1或2个西红柿代，全天的热量可控制在1 400千卡以下。这样坚持下来，肯定会成功减肥。
*tips：
一是不要刻意讲究如何吃，生吃熟吃都可以。不过，熟吃时番茄红素的吸收可以增加2倍以上，看来还是尽可能多的做熟了吃好些。
二是不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1／4到1／2，应当就足够了。不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。
三是不必拘于特定的时间，什么时候都可以吃，只要达到每天200～500克左右的量就可以了。
四是要坚持下去，好在西红柿本来就是个好东西，可以百吃不厌，又可以换着花样吃，很容易坚持。
五西红柿本身几乎由水份构成，除了维他命 C 外，没有多少营养，因此剩余的一餐，需非常注意均匀的营养。
六任何食物，只要过量皆会导致肥胖，幸好西红柿易于有饱肚感，但亦要小心吃过量而导致弄巧反拙如水肿等。
七西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用红西柿时切不可贪嘴。
西红柿减肥菜单
１． 七天瘦三公斤菜单：
早餐：一个中型番茄、一个水煮蛋、一种自己喜欢的水果（卡路里不超过200）
午餐：先吃一个番茄，然后可以吃一个水煮蛋、一片全麦面包、一个喜欢的水果、一杯无糖的茶或咖啡
晚餐（每晚八点之前吃）：先吃一个番茄，然后可以吃些胡萝卜、芹菜色拉、去皮的鸡胸肉或鸡腿肉或者水煮鱼、一杯无糖的茶或者咖啡。
２． 一个月瘦七公斤菜单：
早餐：以番茄代替平时的早餐，或喝2～3杯番茄汁。
午餐：先吃一个番茄，然后可以吃两片全麦面包，番茄汁或综合蔬菜汁
晚餐（每晚八点前吃）：先吃一个番茄，然后可以吃些水煮蔬菜、凉拌豆腐、综合蔬菜汁（包括番茄、芹菜和少量柠檬）
３． 两个月瘦十一公斤菜单：
只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯约300cc的番茄汁就可以了。可以维持平常的饮食习惯，同时减少食用高热量的食物（如Pizza、煎炸食物），每餐之间如果觉得肚子饿就以小番茄做零食。
*tips：最好每天都能够配合适量的有氧运动，比如每天爬5～10分钟楼梯，既轻松，又可以加强瘦身效果。
注意事项：番茄虽然是个好东西，但从中医的角度来说，大部分的蔬菜水果都是寒性食品，如果身体属虚、寒、湿的人，就不宜多吃番茄。另外，女生如果是过敏体质的话，在生理期内也不适合吃番茄。
