“光鲜”的豆芽菜是用某种有害药水浸泡出来的，小黄鱼的颜色是后天“长成”的……针对媒体曝光的“问题食品”案例，有关专家谏言：无公害农产品必须严格实行从田头到餐桌的全程质量监控。
业内人士认为，无公害农产品的有害物质残留必须控制在一定范围之内。一些农民因为价格因素而放弃高效低毒农药，对此政府部门应给予合适的经济补贴。此外，应进一步推广生态、技术防虫法。除一手抓源头监控外，应在批发、销售等环节抓监管，以保证让市民吃得放心。目前，一些菜场尽管设有有害物残留量的检测设备，供菜场检查市场农产品或市民购买后使用，但往往因为成本原因而将设备闲置。与此同时，政府相关部门应加强执法检查力度；同时，市场也应提高准入门槛，发现“问题食品”，一律将销售者拒之门外。政府相关部门还应建立食品安全公共服务平台，既可向市民定期发布食品安全方面的信息，又可组织专门力量进行检查，还可接受市民对“问题食品”的举报。
就如何确保百姓餐桌安全问题，专家提出了五点意见。
一、要高度重视食品安全的监管，要把食品安全监管工作作为社会公共安全的重要内容。加强食品安全监管工作，让老百姓吃上放心食品，是各级党委政府及有关职能部门义不容辞的神圣职责。食品安全监管部门对食品安全工作不能有丝毫的侥幸心理，要增强忧患意识，继续保持和加大食品安全监管的力度。
二、各有关职能部门要齐抓共管，形成合力，提高食品安全监管工作的成效。各职能部门心往一处想，要把保证老百姓餐桌安全作为共同目标、共同理想和共同意识，互相支持，发挥好整体监管合力，不要出现推诿现象。
三、要在加强食品安全监督监管中促进食品产业又好又快地发展。食品安全和食品产业两者是密不可分的。食品安全是食品产业的基础和保障。食品安全监管工作要打好“三张牌”，即引导企业“打好名牌”、“打好绿色牌”、“打好标准牌”。
四、要加大宣传力度，营造人人关注食品安全的良好氛围。各有关职能部门要开展形式多样的食品安全宣传活动，大力普及食品安全知识。同时充分发挥新闻媒体舆论监督作用，营造全社会共同关心共同参与共同维护的良好氛围。
五、要加强食品安全监管队伍自身建设，通过增强学习和实践，不断提高依法监管能力、有效监管能力和科学监管能力。
