西餐中主食是在主菜后出现，西餐中的主食最有代表性的是比萨和意大利面。比萨又称意大利式馅饼，是西方传统的美食。意大利面如今已有二千多种不同的形状和上千种不同口味的酱汁，深受食客的喜爱。
主食之意大利面
意大利面主要的原料是由一种名叫semolina的面粉和鸡蛋混合后做成的不同形状的面条。这种面粉与我们平常见到的玉米面相似，但要更细一些，制作出来的面条口感很筋道。配意大利面的酱汁分三大类：番茄类，奶油类和橄榄油类。番茄类：像大家熟知的番茄汁、肉酱汁等；奶油类：Carbunnara、Afrido等；橄榄油类：Aglieoilo、ClamSauce等。
◎名号：RenneArabiata
原料：通心粉、番茄汁、蒜、辣椒、橄榄油和巴马晨芝士。
制作方法：先将通心粉煮熟，注意煮面时水中要加盐和橄榄油，一般时间为7分钟；选平底锅一个，加橄榄油，炒蒜茸和辣椒，然后加入番茄汁，待汁收浓后加入通心粉，最后加入少许巴马晨芝士即可。
价位：58元/份
■出场单位：世贸广场酒店
◎名号：SpaghettiCarbunnara
原料：意大利面、淡奶油、培根、蒜茸、蛋黄、芝士。
制作方法：将面煮熟；取一个锅上火，先炒培根，待培根变脆后加入淡奶油、大蒜，将汁收浓后调口；把面条加入汁中，装盘，在面上放一个生鸡蛋黄和芝士，吃时搅匀即可。
价位：58元/份
■出场单位：世贸广场酒店
◎名号：茄汁海鲜意大利面
原料：意大利面条、茄汁、蝶鱼、八爪鱼、蚧肉、明虾、日月贝、法香、柠檬、黄油、干白葡萄酒、洋葱、蒜茸、盐、胡椒粉等。
制作方法：将新鲜的海鲜料洗净，用锅加入黄油炒熟备用；再上锅用小火加热，加入黄油炒香洋葱、蒜茸，再加入意面翻炒一会儿，加入茄汁后用盐、胡椒粉调味；然后放入炒熟的海鲜料翻炒均匀，装盘即成；最后用柠檬、法香做装饰。
注意事项：海鲜一定要用锅炒熟，以保持它本身的鲜味。
口味特点：浓郁的意大利风味，口味鲜美、咸香、微微透出一些番茄的酸味，使您胃口大开。
营养成分：富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素，是对人体非常有益的一道健康美食。
价位：38元/份。
■出场单位：河北世纪大饭店
◎名号：意大利实心粉、意大利斜管面等
在中振美爵大酒店，意大利面食中有意大利实心粉、意大利斜管面、意大利蝴蝶面、意大利螺丝面、意大利墨鱼面、意大利蛋面、意大利各种素菜面等。所配的酱汁有意大利番茄酱、意大利肉酱、意大利奶油酱、意大利奶酪汁等。
◎名号：香草番茄海鲜烩意粉
原料：虾仁、鱿鱼须、墨鱼仔、鱿鱼圈、青口、蟹柳、意大利意粉、鲜茄汁、薄荷叶、香草、白葡萄酒、香葱、姜片。
制作方法：将海鲜料拉油备用；调制绿茵阁金牌鲜茄汁；爆香香葱段、姜片放入意粉和海鲜料，鲜茄汁烩制放白葡萄酒调味即可；最后放鲜薄荷叶。
口味：意大利风味、口味鲜香。
价格：28元。
■出场单位：绿茵阁西餐厅
◎名号：意大利面、意大利通心粉
在好伦哥西餐厅日常有两种面条类食品向顾客供应。它们是：意大利面、意大利通心粉。主要营养成份为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B类等。
主食之比萨
比萨(Pizza，即意大利式馅饼)，是西方传统的美食。目前市场上基本有两种比萨饼：一种是意大利式比萨，另一种是美式比萨。在国内的西餐厅出售的比萨很大一部分在沿袭原有传统风味比萨精髓的基础上有所创新，使比萨这种西方人喜爱的美食更符合了中国人的口味。
制作美味比萨选料很重要，主要包括几个方面：新鲜饼底、上等乳酪、新鲜馅料等。
◎名号：“美味”比萨
比萨饼最基本的面皮做法是用面粉加酵母制成发面。可加入的馅料很多，可以用肉类、蔬菜、水果和海鲜，表面加入马苏里拉芝士，在350摄氏度的特质烤炉中，烤3-4分钟即可。在世贸广场酒店的巴拉蒂餐厅和广场咖啡厅都有比萨出售，值得一提的是，顾客可根据自己的口味进行馅料的搭配。
价位：58元/份。
■出场单位：世贸广场酒店
◎名号：绿茵阁特式比萨
原料：特制面饼1份，马苏里拉芝士1份，鲜香草、鲜茄汁、火腿丝、菠萝、牛柳丝、青椒、洋葱
制作方法：专用铁板一套，涮橄榄油放入面饼，涂绿茵阁金牌鲜茄汁、放少许芝士碎，然后放火腿丝、菠萝、牛柳丝、青椒、洋葱，再放芝士碎；入炉中烤成金黄色取出，分割装盘、车厘子装饰，选用专用比萨饼碟。
特色：造型美观、口味鲜香
价格：48元
■出场单位：绿茵阁西餐厅
◎名号：海鲜比萨：
原料：大虾、青口贝、蟹肉等海鲜，进口芝士、自制番茄汁、比萨草、胡椒粉、盐等。
制作方法：1.6寸比萨盘一个，放面胚底；主料中的各种海鲜用调料调味；面胚上抹一层自制番茄汁，然后把调好味的海鲜放在番茄汁上；进口芝士刮丝，均匀洒在比萨馅上；根据个人口味用海鲜点缀。入烤箱烤制，温度控制在250摄氏度。
口味特点：鲜味突出，口感香脆。
营养特点：高蛋白、高钙、低脂肪、易吸收，有减肥功效。
价位：68元/份。
■出场单位：河北世纪大饭店
◎名号：“多味”比萨
除传统比萨外，在中振美爵大酒店也有“多味”比萨供顾客食用，如意大利海鲜比萨饼、意大利肠仔比萨饼、意大利金枪鱼比萨饼、水果比萨饼等。
■出场单位：中振美爵大酒店
◎名号：好伦哥豪华
原料：面粉、奶酪、青椒、洋葱、意式肉肠、意式肉丁、蘑菇。
营养成份：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素K、维生素B、维生素D等。
口味特点：鲜香微辣，适合所有能吃辣的人群。
■出场单位：好伦哥西餐厅
◎名号：甜心无限
原料：面粉、奶酪、虾仁、菠萝。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、维生素K、维生素B等。
口味特点：香甜，适合女士和儿童食用。
■出场单位：好伦哥西餐厅（本报记者：李臻）
