今年月饼原辅材料价持续上涨，月饼生产企业成本压力进一步加大。笔者昨日从在广州举办的第11届中国烘焙展上获悉，今年制作月饼的面粉、鸭蛋、花生油、五仁原料、莲蓉馅料等价格均会上涨，其中部分原辅材料的上涨幅度还高达40％。业内预计，今年中秋月饼的价格，整体将会比去年上涨10％。
据广州酒家企业集团利口福食品有限公司总经理吴家威透露，今年多种月饼生产原材料价格都走高，其中进口面粉上升了10％，五仁馅料平均上涨15％，莲蓉上涨5％，销售渠道的费用亦升高了15％左右。
业内估计，今年不少月饼企业将会调整市场策略，扩大在高端月饼市场的产销。这样一来，今年整体月饼市场的价格也将会比往年上涨至少10％。
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穗率先实施月饼QS认证
本报讯 (南方日报记者欧志葵 谭亦芳 通讯员吴伟泉)记者昨日获悉，今年月饼产品将实施QS认证制度，而广州市将作为全国首个试点实施的城市。今年，广州市的月饼生产厂家，需获得QS市场准入资格，才能生产月饼产品。(南方日报记者欧志葵 谭亦芳 通讯员吴伟泉)
