又到一年长假时，人们外出旅游、家庭聚会、节日宴会等集体用餐机会将逐渐增多，由于春季气温回升，昼夜温差较大，食物极易滋生细菌变质，诱发食物中毒事件。为此，新疆维吾尔自治区食品安全协调领导小组办公室节前发出食品安全风险预警提示：长假勿忘六大食品安全风险。
第一，蔬菜清洗时要浸泡，烹饪时要煮透，不吃腐烂蔬菜，剩菜久放后不可再食用。
第二，自制凉拌菜，要做到生熟砧板分开、即做即食，避免细菌污染。
第三，慎食自制豆制食品（如自制豆瓣酱、自制臭豆腐等）。因为制作不当易引起黄曲霉毒素中毒，严重时甚至威胁生命。不食用隔夜的豆制品。
第四，熟食卤味要选购证照（卫生许可证、生产许可证、营业执照）齐全的正规店产品。
第五，外出就餐，尤其是外出旅行途中就餐，一定要选择干净、卫生、正规经营的餐饮单位，避免食用不洁食物，一旦发现食物外观或味道异常，应立即停止食用，谨防食物中毒。
第六，注意个人卫生，春季是各类细菌、病毒生长旺盛的季节，应养成餐前洗手的习惯，生食的蔬菜和水果在食用前要充分洗净。
食品安全部门同时提醒，一旦发生或发现食物中毒事件，应及时就诊，接诊的医疗机构要及时报告有关部门。（记者贺占军）
